［京都タワーホテル］の［レストラン タワーテラス］ が３月１日にオープン。森林をイメージした店内に、オーガニック野菜や京都産野菜などがずらりと並ぶ野菜ブッフェ。ここでは、自分で食べ方をアレンジできるのが楽しみの一つ。

「もっと20〜40代の女性に楽しんでもらえる空間と料理を目指して、女性メンバーを中心に企画しました。より健康的で、安全なもの･･･と考えて、メインは野菜に」と担当者。野菜バーでは、そのままサラダとしていただけるほか、セイロで蒸してくれたり、鉄板焼きコーナーで焼いてもらったり、カスタムOK。しかも、和風ドレッシング、胡麻だれといった定番的なものから、京都を表現したすぐき漬けのバーニャカウダ、蕪の葉ジェノベーゼなど約10種のディップで、いろんな味わいを楽しめます。

また、フォカッチャ、フランスパン、ほうじ茶パンなど約10種のパンに、トッピングとして野菜やチーズ、ハムが並んだ「自分で作るサンドイッチ」コーナー（ここでもサラダバーの野菜や10種のディップを活用して！）。最後は自由にデコレートできる「自分で作るパフェ」コーナー。ミニケーキも並んでいるので、かわいさ優先でパフェの上にデコレートする人も。ほかの人のを見て「こうすれば良かった･･･」と何度も試したくなって、お腹いっぱいに。すみずみまで見たうえで、最初にプランを練ってからカスタムしてください。

取材・文・写真／いなだみほ