JUST! COOKING MOVIE #7
カテゴリ:JUST! COOKING MOVIE
プロが料理を作る姿ってカッコいいですよね。
だから、
料理を作ってる姿を
ただ、見てるだけ。
ただ、見せるだけです。
第6回は、
人気の天満から、燻製酒場の先駆け[けむパー]から
家でも簡単に作れる
しらすと卵のアヒージョです。
卵を入れることで、
ボリュームも食べ応えもあるひと皿になってます。
けむパーの調理担当・マリさんが、
レシピとワンポイントアドバイスを教えてくれました。
しらすと卵のアヒージョ
〈材料〉
・オリーブオイル
・にんにくみじん切り 大さじ1
・鷹の爪 1本
・塩 ひとつまみ
・釜揚げしらす 20g
・卵1個
・醤油 少々
〈作り方〉
1
直火にかけられる皿(グラタン皿など)に、
オリーブオイル、にんにく、塩、鷹の爪を入れて弱火にかける。
2
にんにくが軽く色づいたらしらすを入れ、1分ほど煮る。
3
真ん中に卵を割り入れ、醤油をたらし、パセリをちらす。
4
好きなタイミングで卵を崩して、バゲットと一緒にどうぞ。
しらすの旨みが移ったオイルは
全てパンでぬぐって食べてしまうので、
後片付けも楽かもしれません!
最後の味付けの醤油はお好みのものを。
お店では燻製醤油で仕上げてます。
地味ですが、
じわじわと油がグツグツしてくる様が
くせになる(?)フルバージョンはこちら。
マニアックな動画ですいません。
燻製バル けむパー
HPはこちら
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SAVVY編集室 関西のかわいい! おいしい! を追いかけるマガジン。スイーツ、ランチ、お買い物、そしてたまに贅沢な晩ごはんも。京阪神を西へ東へ(ときおり遠くへ旅にも出ます!)、編集部が探して見つけてきた楽しいコトを、ギュッと詰めてお届けします。そんな編集部の、オモテガワからウラガワまでをチラっとお見せします。SAVVYは、毎月23日発売です。
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