【7月1日から】天下一品で「あっさり」！？　鳥羽シェフ監修の夏限定・新作メニュー登場

2026.6.21 09:30

今回コラボした鳥羽周作シェフは、Jリーグの練習生、小学校の教員を経て、31歳で料理の世界へ。2018年「sio」をオープンし、今では8店舗を展開

(写真2枚)

京都北白川発祥、中華そば専門チェーン店「天下一品」（本社：滋賀県大津市）で7月1日から、名シェフ鳥羽周作氏監修のメニュー「すだち香るあっさり冷やし麺」が、全店舗にて期間限定で登場する。

東京のレストラン「sio」をはじめ、大阪、奈良、福岡など全国各地でレストランを展開し、「名代富士そば」「小麦の奴隷」「乃が美」など人気ブランドとコラボするなど引く手あまたなオーナー鳥羽シェフ。

今回のコラボでは自らが試作を重ね、「これ、やばいっすね！」と思わず唸るほどの完成度に。天下一品史上、かつてないクオリティの“冷やし麺”となったという。

天下一品と言えば……のこだわりスープを絶妙なバランスでブレンドした、カツオの風味豊かな特製の和風出汁に、スープによく絡む特製麺。さらには、風味豊かな国産スダチを贅沢に使用することで、フレッシュな香りと心地よい酸味が食欲をそそり、暑い夏にぴったりな一杯に。

麺、具材、そして器の調和にもこだわり、視覚からも夏の「涼」を感じる盛り付けに。すだち香るあっさり冷やし麺 970円～（※店舗によって価格が異なる）

SNSでは、「鳥羽シェフの作る料理って、びびるぐらい美味しいらしいね」「これは、美味そうや！」「夏っぽく爽やかでいいですね～」「待ちきれない」と期待のコメントとともに、「天下一品はドロドロなイメージだった」「天一にあっさり？」と驚きの声も。

「すだち香るあっさり冷やし麺」は、7月1日〜 9月中旬まで販売予定、970円〜（店舗によって価格が異なる場合も）。予告なく販売内容・販売期間・終了時期が変更となる場合も。大盛り対応不可、持ち帰り対象外。

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