万博グルメ再び…くら寿司から「進化形和食」、懐かしの5種も115円で

2026.1.8 12:00

『大阪・関西万博』で提供されていた「くら寿司」特別メニュー一覧

(写真11枚)

回転寿司チェーン「くら寿司」（本社：大阪府堺市）より、「大阪・関西万博店」で提供していた特別メニューの知識を生かした、ペルー共和国のニッケイ料理5種が登場する。

ニッケイ料理とはペルーと日本の食文化が融合したもの。国際的な食のアワード「世界のベストレストラン50」にて、ペルー共和国のニッケイ料理レストランが2025年に1位に選ばれるなど注目度の高い料理だ。同店ではニッケイ料理を新たに4商品開発、「なんばパークスサウス」をはじめ全国のグローバル旗艦店6店舗で販売する。

商品はペルーでは欠かせない黄色唐辛子を使ったソースが特徴的な「サーモンアヒ・アマリージョソース」や、ロール寿司の上にマグロとサーモンをトッピングした「タルタレ・マキ」、レモンマヨソースがアクセントの「マキ・アセビチャード」、そしてタコに濃厚なブラックオリーブソースをかけた前菜として代表的な「プルポ・アル・オリーボ」がそろう。

「くら寿司」のマキ・アセビチャード（330円）。販売期間は1月9日～3月1日、持ち帰り不可

さらに「大阪・関西万博店」で販売した約70カ国の代表的な料理を再現した特別メニューから5商品を期間限定で販売。フィリピン共和国の料理「チキンアドボ」、ハンガリーの料理「鴨のローストトリュフソース」、マダガスカル共和国の料理「マダガスカルバニラパンケーキ」をスタンバイ。全て万博価格（300円）の半分以下の値段（115円）で提供される。