姫路のドーナツ専門店で人気なのにレア、理由に納得！？　

2025.4.9 11:40

「ふぞろいくまドーナツ」。かわいいデコレーションで、不揃いな感じも愛嬌！（写真提供：BOB DOUGHNUTS）

(写真11枚)

ドーナツ専門店「ＢＯＢ　ＤＯＵＧＨＮＵＴＳ（ボブ　ドーナツ）」（兵庫県姫路市）に、突如現れる愛らしいクマのドーナツ。なかなか店頭で出会えないレアな存在なのには、思わぬ理由が…機転の利いたアイデアについて取材しました。

砂糖をまぶしたシュガー、グレイズド、チョコソースをまとわせたボブの３種類をベースに、季節限定のドーナツが月に２種登場。そして、約１カ月に１回程度の登場ながらも、お客から「かわいい」と話題で、店頭に並ぶとすぐ完売するのが「ふぞろいくまドーナツ」（３５０円）です。

店主・柳田さんが、アメリカンタイプのふんわりドーナツを独学で探求し、２０２４年７月に同店をオープン。「スタートした７月から１０月くらいまでは、安定して、想定するサイズに仕上がったいたんです。急に寒くなった１１月上旬頃から生地が思うように膨らまなくなって…。１回揚げるごとに何十個と膨らみ不足の小さなサイズのドーナツができるようになってしまったんです」と、悩みを抱えることに。

見るからにふんわり！なグレイズドドーナツ230円（写真提供：BOB DOUGHNUTS）

レシピを見直したり揚げる温度や時間を変えるなど、試行錯誤を繰り返す日々。「売り物にならない小さなドーナツも、最初は朝ごはんやお昼に自分で食べたり、家族のおやつにしていたのですが、それにも限界があって（苦笑）、サイズが小さいだけで食感はふんわりだし、おいしいのに捨てるのはどうなんかな？と葛藤していました」。

そこで、ある日ひらめいたのが、「かわいくデコレートしたら…？」と、ミルクチョコレートソースをかけ、チョコクッキーの耳、マシュマロの鼻、ホワイトチョコにチョコソースで描いた目を付けたら…クマさんに。失敗のドーナツから生まれたとは思えないかわいらしさです。

ＳＮＳにアップし、初めて店頭に並べた２０２４年１１月１４日はあっという間に売り切れ。その後も不揃いに揚がった時にだけ「ふぞろいくまドーナツ」を販売。小さな子どもからにも大人にも好評で、並べるとすぐに売れてしまう隠れ人気メニューとなったのでした。

油の温度や揚げる時間、気温に合わせたレシピも調整できるようになり、不揃いドーナツは登場頻度が激減。最近はますますレアなアイテムになってしまったことから「『ふぞろいくまドーナツ』はないの？」というお客の声もあるそう。

「定番化も考えたのですが、不揃いのドーナツができたから生まれた商品だから、あえて商品化はしないで、「ふぞろいくまドーナツ」が登場しないことがお店、私にとってはいいことですので、このドーナツはレアなアイテムとしてそっと心の隅に置いておくことにします」