定期的に解体ショーも、コンラッド大阪に期間限定「マグロバー」

2024.6.13 11:00

コンラッド大阪の『マグロ・バー by C:GRILL』に登場するマグロメニュー

(写真5枚)

大阪・中之島のラグジュアリーホテル「コンラッド大阪」（大阪市北区）４０階のレストラン「シーグリル」内に６月１２日、期間限定のダイニングバー『マグロ・バー』がオープン。店内でマグロの解体ショーもおこなわれる。

「レストランのなかに新しいレストランを誕生させる」というコンセプトのもと、２０２２年、２０２３年に牡蠣料理を楽しむことができる『オイスター・バー』をオープン。好評だったことから今回第３弾の開催が決定した。

海外観光客からも人気のマグロが今回の主役。マグロを厚切りにしてキャビアやイクラ、ウニを乗せ、海苔で巻いて食べる贅沢な「マグロ・バーシグネチャーロール」（４５００円）や、マグロ節を目の前で削って仕上げる「本マグロと九条ネギのスパゲッティ」（３０００円）、自身で自由に焼き加減を調整しながら食べる「本マグロと和牛の串焼き」（２２００円）など、１本のマグロを余すことなく味わえるメニューがずらり。

マグロを解体する「C:GRILL」の梶原鉄平料理長

期間中は、店内でシェフが隔週で仕入れるマグロ１本を豪快に解体する様子を見学できるという（６月２９日より、毎月第２、４土曜日の夕方４時１５分から約１時間開催）。

広報担当者は、「部位の違いはもちろん、スモークや串焼き、コンフィ、アヒージョなど調理法もさまざま。マグロ１本でこんなに味わえるということをマグロ・バーでぜひ楽しんでほしい」とコメント。期間は１２月１５日まで。

ホテル

『マグロ・バー by C:GRILL』

期間：2024年6月12日（水）〜12月15日（日）
時間：ランチ11:30〜15:30、ディナー17:30〜22:30
電話：06-6222-0111（代表）

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