看板のない名鮨店「うき世」、大阪のホテルでリニューアル

2024.2.28 12:45

知る人ぞ知る名店「鮨うき世」のコース料理

(写真9枚)

大阪で最先端のホテルとして愛される「Ｗ大阪」（大阪市中央区）。そのなかで完全予約制として営んできた看板のない店「鮨（すし）うき世」が、３月１日にリニューアルオープンする。

同ホテルの館内で店を構えるも、その場所を明らかにせず、専用カードキーでのみアクセスが可能な知る人ぞ知る大人の隠れ家ダイニング「鮨うき世」。暖簾をくぐるとそこには、国内外のアートワークが飾られた神秘的な空間が待ち構えている。

そんな同店が今回、東京・銀座で予約困難な鮨の名店「鮨むらやま」とコラボしリニューアル。「鮨うき世」の大将と「鮨むらやま」の次世代の職人たちによるこだわりのメニューを堪能できる。

旬の食材を目の前で仕上げるという贅沢なディナーのコースは、甘エビとウニの土佐酢ジュレや蒸しあわびといったつまみ８品に大トロやコハダといった握り１３貫などが振る舞われる。

「おまかせ」コースの価格は３万６３００円（完全予約制）。営業時間は夕方６時〜と、夜８時３０分〜。

予約サイト

Ｗ大阪「鮨うき世」

期間：3月1日〜
住所：大阪市中央区南船場4丁目1番3号
料金：3万6300円
電話：06-6484-5812

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