なんでも専門店の時代…次なる刺客は「砂糖」、京都にオープン

2023.4.1 08:45

京都にオープンした砂糖専門のスイーツ店「糖太朗」

(写真3枚)

砂糖が主役のスイーツショップ「糖太朗（とうたろう）」（京都市下京区）が３月２５日にオープン。専門店のなかでも珍しい「砂糖」に着目した専門店だ。

近年、ひとつの食べ物に特化した「専門店」が数多くオープンしており、関西では「生クリーム専門店ｍｉｌｋ」（大阪市西区）や、青森りんご専門店「ａｌａｒｉｎｇｏあら、りんご」（神戸市中央区）などユニークな店も存在し、ＳＮＳ映えするメニューが女子の心を掴む。

そんななか、３月末、京都にオープンしたのは「砂糖」にフォーカスした専門店。広報担当に話を伺うと、オープン直後にも関わらず来客が絶えず、さっそく好評を得ているという。また客層問わずさまざまな世代が訪れるが、なかでもでも３０代から４０代が多い印象だそう。

totaro_5 | Lmaga.jp — 砂糖の風味を生かした「生プリン」（各720円）

というのも、同店で使用されているのは精製された上白糖やグラニュー糖などではなく、「含蜜糖（がんみつとう）」と呼ばれる精製前の砂糖。一般的な砂糖と比べると、ミネラル豊富で、まろやかさと味わい深さが特徴だ。

メニューには、白玉に絡ませた和三盆糖蜜と和三盆の甘さのみでいただく「白玉アイス（和三盆・季節の果実・抹茶）」（各種９４０円）や、「濃縮ミルク」を使用し、目の前で和三盆をたっぷりかける「生プリン（抹茶・和三盆・季節の果実）」（各種７２０円）、またドリンクには４種の砂糖からお好みをチョイス出来る「カフェラテ」や「抹茶ラテ」（各６５０円）などがスタンバイ。

なかでも担当者のおすすめは、米飴（こめあめ）や黒糖など４種類の砂糖を使用した「ベビーカステラ」（１０個入６００円）だといい、お出かけの小休止にもってこいなんだとか。営業時間は朝１０時～夕方６時。立ちカウンターもあり。

文／高岡奈津古

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