アメリカ発のコーヒーチェーン「ブルーボトルコーヒー」（代表：伊藤諒）から、予約制のコーヒーコースが楽しめる「Ｂｌｕｅ Ｂｏｔｔｌｅ Ｓｔｕｄｉｏ-Ｋｙｏｔｏ-（ブルーボトル スタジオ キョウト）」が、３月３１日にオープンする。

アメリカ・カリフォルニアで２００２年にオープンし、その後２０１５年に日本へやってきた同店。今では全国各地に店舗を構えており、その土地柄に合わせた店舗デザインも魅力のひとつ。

なかでも「京都カフェ」（京都市左京区）は京都の風情漂う町並みに溶け込むような外観＆内観が特徴となっており、築１００年を超える京町屋をリノベーションしている。

そして、今回新たにオープンする「Ｂｌｕｅ Ｂｏｔｔｌｅ Ｓｔｕｄｉｏ-Ｋｙｏｔｏ-」はそんな「京都カフェ」のはなれとして開業。創業者・ジェームス・フリーマンの考える「おいしいコーヒー」を体現する場として、コーヒーのカップやカウンター、バリスタが着用するユニフォームまでこだわり抜いた空間に仕上がっているという。

気になるメニューだが、予約制のコーヒーコース「Ｂｌｕｅ Ｂｏｔｔｌｅ Ｓｔｕｄｉｏ Ｃｏｆｆｅｅ Ｃｏｕｒｓｅ」（８２５０円）がスタンバイ。価格は少々高級となっているが、特別な抽出方法で出される希少なシングルオリジンのコーヒー（全３種）と、創業者が日本の「喫茶文化」からインスピレーションを受けたメニュー、そして後藤裕一氏と仲村和浩氏監修によるスイーツのペアリングが味わえるという。予約方法やメニューの詳細などは公式サイトにて。