リッツ大阪で秋のスイーツブッフェ、好奇心煽るリッチな焼き芋も登場

2022.9.7 11:00

ブッフェコーナーは秋の装いに

(写真10枚)

「ザ・リッツ・カールトン大阪」（大阪市北区）で『オータム・スイーツ・コレクション』が、９月５日からスタート。アフタヌーンティーとブッフェを組み合わせたスタイルで、２９種類ものスイーツとセイボリーを存分に楽しめる。

昨年も好評を得た同ホテルの秋のスイーツ。今年も例年に引き続き、席に着くと７種類のスイーツと４種類のセイボリーがのったかわいらしいアフタヌーンティースタンドからスタートする。

ブッフェ台にはスイーツとセイボリーがズラリと並び、昨年よりも９種類増の全１７種類がスタンバイ。キャラメルやチョコレート、栗やかぼちゃを使った秋らしいスイーツ１１種類、かぼちゃを練り込んだロールパンで作ったホットドッグ、マッシュルームのパスタ、焼き栗といったセイボリー６種類が味わえる。

注目のライブデザートには石焼き芋が登場。茨城県産のシルクスイートを使った焼き芋は、オーブンでじっくりと時間をかけて石焼きにし、ねっとりと甘い仕上がり。そのままでもおいしい焼き芋をさらに味わい深くするべく、はちみつ、シナモン、ホイップクリームをかけた甘いデザートスタイル、もしくはホイップクリーム、塩、ブラックペッパーをかけたセイボリースタイルから好きなものを選び、シェフが目の前で１人１皿ずつ仕上げてくれる。

ライブデザートについてファビアン・マルタンシェフは、「コンビニやスーパーでも人気の焼き芋を、こちらでもみなさんに楽しんでもらいたくて作りました。フランスにはサツマイモはありませんが、フランスで芋を食べるときの塩胡椒とバターのセイボリースタイルと、デザートブッフェらしい甘いスイーツタイプの２種類を提案しています。リッツカールトンならではのリッチな石焼き芋を楽しんで」と話す。

料金は平日・大人６３００円、土日祝６５００円（税サ込、９０分制）。期間は１１月１６日まで。

取材・文・写真／野村真帆