かっぱ寿司が２つ星とタッグ、新作は「ごまさばにぎり」

2022.2.23 11:45

左上から時計回りに「ごまさば炙り」、「ごまさばにぎり」（どちらも２貫３３０円）、赤海老の梅昆布茶 塩天ばらにぎり」（１貫２２０円）

(写真3枚)

回転寿司チェーン「かっぱ寿司」（本社：神奈川県横浜市）から、「九州天然さば ごまさばにぎり」と、「九州天然さば ごまさば炙り」が登場。２月２２日から全国で発売される。

名店の寿司職人とタッグを組みメニューを考案する同店の『名店レシピ』企画。今回はその第２弾で、第１弾に続き佐賀県・唐津に店を構えるミシュラン２つ星店「鮨処 つく田」が監修する。店には７席しかないカウンターを目指して全国から客が訪れるという。

新作は、博多の郷土料理「ごまさば」を「鮨処 つく田」流にアレンジ。天然の海で育ったさばの旨みをより引き出すため、生姜の効いたコクのある胡麻醤油の特製漬けダレが使用されている。価格はどちらとも２貫３３０円。

このほか第１弾の「いかの天ばら塩にぎり」をアレンジした、「赤海老の梅昆布茶 塩天ばらにぎり」（１貫２２０円）も同時発売。期間はいずれも３月１７日まで（なくなり次第終了）。

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