クラウドキッチンとフードコートの機能を兼ね揃えた「ＨＵＢ ＫＩＴＣＨＥＮ（ハブ キッチン）」（大阪市中央区）が、１月１４日オープン。人気店の新業態など１６店舗が一箇所に集約され、テイクアウト・デリバリー・イートインで自由に食事が楽しめる。

アメリカ、インド、韓国など、海外での普及が顕著な「クラウドキッチン」。デリバリー専用の調理施設で、さまざまな店が一箇所に集まりキッチンをシェアすることから、シェアキッチンとも呼ばれている。日本でも新型コロナウイルスの影響でデリバリー需要が増えたことを受け、東京を中心に同様の施設が増えている。

今回オープンした「ハブキッチン」では、通常のクラウドキッチンとは異なりイートインスペースもスタンバイ。同施設の運営会社「ＦＴＦ」（本社：大阪市西区）の取締役副社長・土屋僚平さんによると、「今の大阪ではデリバリーやテイクアウトだけでは厳しいと考え、今回はイートインもできる場所としてオープンしました」と、同施設内にはフリースペースが設けられ、施設の営業時間内であればフードコートのようにイートインも楽しめる。

飲食店のラインアップは、大阪・西梅田の人気カレー店「渡邊カリー」の新業態「ワタナベ  ビリヤニ」や、大阪・難波のおばんざい居酒屋「わびすけ」、タイの麺料理・カオソーイを提供する「泰式香辛麺商店 仲吉」、インド式の定食ミールスの専門店「五感屋」、大阪・堺の人気餃子店「白ごはん専門餃子 龍華山」など。さまざまなジャンルの飲食店が１６店ずらりと並び、すべての店舗でテイクアウト・デリバリー・イートインでの利用が可能だ。

土屋さんは、「飲食店のジャンルがなるべく被らないようにしている以外は、すべて各店舗で自由にしてもらっています。飲食業界はコロナの影響が大きく大変ですが、ここから飲食業を盛り上げていけたら」と意気込みを話す。

「ハブ キッチン」の営業時間は昼１１時〜深夜３時まで。各店舗により営業時間や決済方法は異なる。場所は大阪メトロ「堺筋本町駅」すぐ、「本町駅」から徒歩約１３分。

取材・写真／野村真帆