3人の人気シェフ集結、パン好き注目のブランドが大阪に誕生

手前から時計回りに、和泉市「パン工房フルニエ」坂田シェフ、神戸市「MAISON MURATA」、大阪市「ROUTE271」船井シェフ。パンシェルジュ榎さん
3人の名シェフがタッグを組んだベーカリー「パンヲユメミル」が、10月8日に「阪神梅田本店」(大阪市北区)にオープンした。
パンシェルジュ1級の資格を持ち、パンのセレクトショップ「パントタビスル」も同百貨店で手がける榎友寿さんが監修し、「夢に出てくるほどおいしいパンを目指して、約3年前から構想を練り続けていました」と、関西で人気を誇る3店舗のシェフに新ブランドの立ち上げを依頼したのだ。
その3人とは、ハード系のパンで大人気の大阪・和泉市「パン工房フルニエ」坂田隆敏シェフ、大阪・梅田で日々行列人気「ROUTE271」船井高志シェフ、多加水のパンやクロワッサンなどバリエーションに富んだパンで人気の神戸和田岬の「MAISON MURATA」の村田圭吾シェフだ。
それぞれの強みを活かし、50〜60種のパンを手がける。坂田シェフは、「榎さんのリクエストのひとつ、『食感』を大事にすることなどのこだわりに加えて、『食の阪神』を意識して、オーツミルクや太白胡麻油を使用した食パンや国産小麦をベースに動物性の原料を使用しないヴィーガンパンを作っていこうと考えています」と、ここならではのパンを目指す。
船井シェフは、「今後はさらに料理人の方とコラボレーションしてサンドイッチなども作っていきたいです」と意欲的だ。また30代と一番若い村田シェフは、「違う世代のシェフと情報を交換・共有しながらパン作りができ、勉強になります。神戸の店なので、大阪の方に食べていただけるのもうれしい」と話す。
今後、関西のベーカリー界を代表する3シェフのパンの進化には注目だ。場所は「阪神梅田本店」の1階。営業時間は施設に準じる。
取材・文・写真/いなだみほ
関連記事
あなたにオススメ
コラボPR
-
京都アフタヌーンティー2025年最新版、編集部取材のおすすめポイントも
NEW 17時間前 -
【大阪・関西万博2025】最新情報まとめ!地元編集部が取材してわかった、人気グルメから穴場スポットまで
NEW 18時間前 -
大阪アフタヌーンティー2025年最新版、編集部取材のおすすめポイントも
NEW 18時間前 -
大阪スイーツビュッフェ・リスト2025年版、ホテルで甘いものを満喫
NEW 18時間前 -
グラングリーン大阪で食べる、買う、楽しむ! 14選[PR]
2025.8.29 10:00 -
神戸アフタヌーンティー2025年最新版、編集部取材のおすすめポイントも
2025.8.29 10:00 -
大阪・関西ランチビュッフェ2025年版、ホテルの食べ放題を満喫
2025.8.28 11:00 -
関西人なら違和感に気付く!? 8コの異変探し[PR]
2025.8.28 08:00 -
新しいものを全力で楽しむ!OMOろい旅 in 熊本[PR]
2025.8.25 09:00 -
大阪ビアガーデン2025年版、編集部取材のおすすめポイントも
2025.8.22 12:00 -
現地取材で発見!知らなかった宇治の魅力【2025年最新版】
2025.8.16 08:30 -
25周年「アンパンマン列車」で、ゆかりの高知へ[PR]
2025.8.6 11:50 -
京都・滋賀のおすすめビアガーデン2025年最新版
2025.7.23 13:00 -
奈良のおすすめビアガーデン2025年最新版
2025.7.15 15:00 -
関西のおすすめ音楽フェス・2025年最新版
2025.7.9 09:00 -
【カメリア・マキの魔女占い】2025年下半期の運勢は?
2025.7.1 00:00 -
神戸のおすすめビアガーデン2025年最新版
2025.6.30 11:00 -
京都・貴船&高雄のおすすめ川床、ランチからカフェまで【2025年】
2025.6.19 12:00 -
京都・川床おすすめランチ&ディナー、鴨川・貴船・高雄エリア別【2025年】
2025.6.11 15:00 -
華やかスイーツ!大阪のいちごビュッフェまとめ・2025年版
2025.4.10 11:00 -
淡路島の観光&おでかけ&グルメスポット、2025年最新版
2025.4.2 19:30