和歌山県田辺市の資材倉庫をリノベーションしたスイーツとパンの店「ｉｐｅ ｗａｋａｙａｍａ（イペワカヤマ）」が５月１９日にオープン。大阪の人気店２軒による新ブランドが登場している。

倉庫を改装し開放感にあふれる空間は、大人の女性が楽しめる空間をイメージ。スイーツを手がけるのは、ひと口サイズの美しいケーキが連日完売するほど人気のパティスリー「カグノミ堂」（大阪市西区）による新ブランド「わより」。和歌山の素材を組み合わせた洋菓子ブランドで、フィンガーサイズのかわいいスイーツを楽しめる。

パンは、長年愛されてきたベーカリーショップ「聖庵」（大阪市西淀川区）が、今回のために立ち上げた「ＴＨＥ ＢＲＯＴ（ザブロート）」。「日本人でも食べやすいドイツパン×食卓の主役にパン」がコンセプト。オリジナルプレッツェルにもライ麦を使用し、焼き立てはカリッと、なかはもっちり食感と旨みで、早くも人気商品となっている。

ちなみに、今回オープンするきっかけとなったのは「カグノミ堂」のスタッフ・中瀬みなみさんが田辺市に帰郷するのがきっかけだそう。「カグノミ堂」のオーナーの鳥井篤史さんと同店のデザイナー・伊藤崇さんによる「新しいことを地方でしていきたい」という思いと、中瀬さんがパティシエ＆バリスタの知識・技術を活かして働ける場所という思いが重なって実現した。

計画するなかで、スイーツだけでなく、ランチなども楽しめ、地域の活性化も一緒に目指すために「聖庵」に声をかけたのだそう。「目指すのは、地域の持つ独自食材の良さを見直し『ここでしか食べられない食』です。ここに訪れる人が増え、地域の活性化にまで波及できれば。和歌山の魅力的な商品の物販や、アーティストの作品の展示などもできればと思っています。そして、今後はほかの地方ともコラボしていきたい」と伊藤さん。

カフェでは、奈良のカフェ「ＡＮＹ Ｂ＆Ｂ＋ＣＯＦＦＥＥ」（奈良市）のコーヒーや、地元の醸造所「ＶＯＹＡＧＥＲ」のクラフトビールなどのドリンクも販売。営業時間は「わより」が朝１０時から夜６時、「ＴＨＥ ＢＲＯＴ」が朝１０時から夕方４時。ＪＲ紀伊田辺駅から車で約７分。

取材・文／いなだみほ