ミシュラン店・初のビストロ「居心地悪いぐらいスタイリッシュ」に

2021.1.21 11:15

オープンキッチンを囲む、カウンターは２０席

(写真9枚)

大阪市内にカフェやフレンチなど８店舗を展開する「リュミエール」グループの新店舗「ビストロカラト」（大阪市中央区）が１月２１日、「心斎橋パルコ」１３階にオープンした。

「実はビストロという業態は初めてなんです」と話すオーナーシェフの唐渡泰さん。レストランのまかないでよく作るというオムライスやカレー、ハンバーグなどの洋食がメニューに登場し、グラスで飲めるワインは１６種をそろえ、気軽さをウリに。

朝１１時から夜８時までの終日営業ゆえ、休日にグラスシャンパンとサラダというブランチも可能。もちろんデザートだけ、ドリンクだけの利用もＯＫで、ランチタイムを逃した後でもハンバーグが食べられたり、食事のシメにハーフサイズのカレーを注文することもできる。「１皿だけの注文も、数人でのシェアも、自由なスタイルで楽しんで」とシェフ。

「リュミエール」といえば、２０種類以上の野菜を煮たり焼いたり、ピュレやソースにしてワンプレートに美しく盛り付けたスペシャリテ「野菜の遊園地」が名物だが、そのエッセンスを盛り込んだ「野菜の美食サラダ」（１３２０円）は、さまざまな野菜の濃厚な味わいがぎゅっと詰まったひと皿で、１品で完結できるほどのボリュームだ。

店内はアーティストによる作品に、こだわって選んだイス、柳宗理のザルとボウルで作ったランプなどユーモアも交え、シェフいわく「居心地が悪いぐらいスタイリッシュな」空間に仕上げたとのこと。オープンキッチンを囲むカウンター２０席、テーブル１８席。デザートセット１２１０円。ステーキとワタリ蟹の冷製ビスクスープのセットメニューは４６２０円（ハーフサイズ２３１０円）。料理はすべてテイクアウトＯＫ。

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