牧場とコラボ、濃厚ミルクのパン＆スイーツ専門店が大阪に

2020.12.3 12:15

三つ星生ミルク食パン」（528円）、「生クリームパン」（308円）、「とろける生チーズケーキ」（528円～）、「ブリュレイタリアンプリン」（1188円）の４種が登場

(写真4枚)

熊本の牧場とコラボした、パンやスイーツを販売する「三ツ星ミルク専門店ＢＡＫＥ＆ＭＩＬＫ（ベイクアンドミルク）」（大阪市北区）が、１２月２日に大阪・梅田にオープンした。

すべての商品に使われる、熊本県阿部牧場の牛乳「ＡＳＯＭＩＬＫ」の特徴は、糖度が１２度もある甘味とコクのある濃厚さ。牛に合わせ自主栽培による５種の牧草を使った飼育にこだわり、低温殺菌で空気に触れないようにボトリングされ、海外の食品コンクールで最高ランクの３つ星を受賞するほどだ。

今回登場するパンは、しっとり食感の「三つ星生ミルク食パン」（５２８円）と、とろけるクリームがたっぷりの「生クリームパン」（３０８円）。通常の熱湯の代わりに牛乳を使った湯種製法で、牛乳本来の甘さを引き出したという。

また、牛乳の風味とコクを閉じ込めた低温調理による、のむヨーグルトを使った「とろける生チーズケーキ」（５２８円～）ほか、「ブリュレイタリアンプリン」（１１８８円）も販売される。

同店は、コロナ禍で需要が落ち込む農林水産物の生産者応援企画としてオープンし、営業は１１時～２４時（売り切れ次第終了）。場所は「かっぱ横丁」のカフェ＆レストラン「ＦＡＣＴＯＲＹＣＡＦＥ」内。

文／塩屋薫

「三ツ星ミルク専門店 BAKE&MILK」

2020年12月2日（水）オープン
住所：大阪市北区芝田1-7-2 かっぱ横丁 FACTORY CAFE内
営業：11:00～24:00(商品売り切れ次第終了)
電話：06-6374-7677

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