あの味覇が青くなった！？ 構想５年、魚介風味でアレンジ自在

2020.9.29 12:15

海鮮味覇

(写真5枚)
海鮮味覇超簡単炊き込みご飯

●海鮮味覇超簡単炊き込みご飯

■材料
米　　　　　　　　　　　　　２合
酒　　　　　　　　　　　　　大さじ１
しょうゆ　　　　　　　　　　大さじ１
★海鮮味覇　　　　　　　　　大さじ１
シーフードミックス（冷凍）　１袋（１５０～２００ｇ）

■作り方

（１）研いだお米にやや少なめの水を入れ、酒、しょうゆ、少量のお湯で溶かした海鮮味覇を入れる。

（２）シーフードミックス等お好みの具を入れ、炊飯器で炊く。

（３）炊きあがったら器に盛り、お好みで青ねぎをちらして完成。

レンチン海鮮味覇もやし

●レンチン海鮮味覇もやし

■材料
もやし　　　１袋（約２００ｇ）
ごま油　　　大さじ１
★海鮮味覇　小さじ１
塩　　　　　適量

■作り方

（１）耐熱皿にもやしを入れ、ラップを張って１分から２分加熱する（水が出た場合は水を捨てる）。

（２）ごま油に海鮮味覇を溶かしたものをもやしに混ぜ合わせ、塩で味を調える。

サーモングリルと海鮮味覇×白ワインソース

●サーモングリルと海鮮味覇×白ワインソース

■材料
玉ねぎ　　　５０ｇ
長ねぎ　　　５０ｇ
バター　　　１０ｇ
白ワイン　　２００ｍｌ
★海鮮味覇　１５ｇ
水　　　　　２００ｍｌ
ローリエ　　１枚
生クリーム　２００ｍｌ
牛乳　　　　５０ｍｌ
塩　　　　　少量
こしょう　　少量

サーモン　　２～３切
塩　　　　　少量
こしょう　　少量

■作り方

（１）玉ねぎと長ねぎをみじん切り、好みの野菜をカットして油で炒めておき、サーモンに塩こしょうをしておく。

（２）フライパンにバターを入れて中火で溶かし、弱火で焦がさないように、玉ねぎと長ねぎをしんなりするまで炒める。

（３）白ワインを入れて、１／３くらいになるまで煮詰め、海鮮味覇と水・ローリエを入れて水分がほとんどなくなるまで煮詰める。

（４）生クリームと牛乳を入れ、中火で軽く沸騰するくらいまで温め、２、３分したら塩こしょうで味を整え、最後に目の細かいザルでこしておく。

（５）サーモンを中火で両面を焼き、お皿に盛り付け、好みで野菜を添え、（４）をかける。

取材・文／小田切萌

廣記商行
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