大阪発のクラフトビールブランド「ＢＡＫ（バク）」の直営店が、商業施設「グランフロント大阪ショップ＆レストラン」（大阪市北区）の北館・飲食フロアに１０日、オープンした。

醸造所併設の北浜店と堂島店に続き、大阪で３店舗目となる同店はスタンドスタイル。自社製造のビールを中心に約１０種が味わえ、メニューにはユニークすぎる味がずらりと並ぶ。

チョコミントスタウトの「サーティーン」や、マンゴーの後味を感じる中華の杏仁風の「杏杏」はスイーツをイメージしたもの。ほかにも大阪産のキュウリをたっぷり漬け込んだ「キューカンサワー」、柑橘系の香りの後に力強い苦みがくる「苦渋」など、香りにもこだわった個性派ぞろいだ。

店のコンセプトについて、「よそにはない、とにかくおもしろいものを作りたくて。もっとクラフトビールの裾野を広げたいので、おいしさはもちろんですが、若い世代やビールが苦手な方にも『何かおもしろそう！』と気軽に楽しんでもらえれば」と、代表取締役で醸造家の川本祐嗣さん。

これまでも、季節に合わせて「ウナギの蒲焼き」などおもしろさを追求した味を作り、メニューは２週間ほどで順次、新作に変わっていくという。好評なものも味を改良していくため、店に出ているビールとは一期一会になる可能性も。

ビールはどれも、スモールとレギュラーの２種から好みの量をチョイス。「外国人が見た大阪」をイメージしたアジアンテイストの空間で、既存店で人気の「自家製タルタルソースのフィッシュ＆チップス」（１２８０円）などをアテに立ち飲みが楽しめる。

１０日にリニューアルされた６階の「ＵＭＥＫＩＴＡ ＦＬＯＯＲ（ウメキタフロア）」は、同店がある「路地裏エリア」をはじめ、全面ガラス張りの「ウィンドウエリア」、ゆったりしたソファ席が充実の「ウォールエリア」など、共用部エリアを大幅に改装。新たに６店がオープンし、「大人のあそび場」空間となっている。

営業は１１時～翌２時、金・土は～翌５時、平日前の日・祝は～２３時。９月１０日から当面の間は、１１時～２４時（平日前の日・祝は～２３時）。

取材・文・写真／塩屋薫