ミシュラン中国料理の麻婆豆腐、大阪のカフェで期間限定

2020.8.12 12:15

一番の人気メニューである麻婆豆腐を今回のためだけにアレンジ

(写真4枚)

カフェ・ダイニングバー「ＧｌｏｒｉｏｕｓＣｈａｉｎＣａｆｅ（グロリアスチェーンカフェ）」（大阪市中央区）で、人気中国料理店による麻婆豆腐が１カ月限定で登場している。

ハンバーガーやエッグベネディクトなどの洋食を提供している同店。今回の麻婆豆腐は、大阪・福島の有名中国料理店「六徳恒河沙（りっとくごうがしゃ）」が監修。『ミシュランガイド大阪２０１９』の手頃で上質な料理を提供する「ビブグルマン」に選ばれており、予約も困難なほどの人気店とあって注目だ。

麻婆豆腐を看板メニューとして構える同店が、今回のためにアレンジしたのが「牛舌麻婆豆腐」（１１８０円）。牛タンと牛ミンチをふんだんに使用し、豆板醤や麻辣醤など４種の辛味調味料で旨みと甘み、唐辛子の辛さと山椒のピリッとした刺激が絶妙な一品となっている。

このメニューに合わせて、紹興酒をソーダで割りレモン果汁を搾った爽やかな「龍高球〜ドラゴンハイボール〜」（５００円）も登場。期間は９月７日まで。価格はいずれも税込。「六徳恒河沙」での提供はされない予定。

「Glorious Chain Cafe」

住所：大阪府大阪市中央区南船場3-12-9 1F
営業：11:00～23:00（L.O. 22:00）
電話：06-6258-5344

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