意外すぎる組み合わせ、驚くみそ汁レシピで免疫力アップ

2020.4.29 11:00

ピーマン・ナッツのみそ汁。ピーマンは炒めればひと袋ぐらいペロリといける

(写真5枚)

おうちご飯がマンネリ化…なんてときにおすすめなのが、料理家・平山由香さんが提案する自由な発想のみそ汁。「みそ汁に合わない具材はほとんどありません！」と断言する平山さんおすすめの斬新かつ簡単なレシピを３つご紹介。

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みそ汁はお鍋で作るものという思い込みを取り払ってと平山さん。「フライパンなら具材を炒めて、そこにだしや水を加えれば、あっという間に出来上がり。炒めることでかさが減るので、野菜もたくさんとれますよ」と話す。

■ピーマン・ナッツのみそ汁（２人分）
ピーマン（大）４個は食べやすい大きさに切る。フライパンで油をひかずにピーマンを炒め、しっかり焼き目を付ける。昆布だし２００ｍｌを加え、さっと煮立ててから、米赤みそ大さじ１を溶き入れる。お椀にかつお節を適量入れてみそ汁を注ぎ、好みのナッツを刻んであしらう。

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暑くて煮炊きの調理時間をなるべく減らしたい夏や、火元を使えない災害時にもおすすめのカンタンみそ汁。「旨みとコクがあるものを加えれば、水とみそだけで驚きのおいしい１杯が実現します」と平山さん。