百貨店フードホールは、食の質を重視

2019.9.18 17:30

地下２階のフードホール

(写真5枚)

４年の建て替え工事期間を経て、９月２０日にグランドオープンする「大丸心斎橋店」（大阪市中央区）。その内覧会が１８日におこなわれ、新しい百貨店モデルを具現化したという全フロアが公開された。

なかでも目玉は、地下２階の「フードホール」。「五感が刺激されるライブキッチン」をテーマに、全１３店舗、３５０席で店舗の垣根を越え、ドリンクやフードが自由に食べられる。関西初のトリュフ専門店やソムリエと利き酒師が常駐するバーカウンターなど、クオリティの高い店がそろい、百貨店の目利き力が発揮されている。

大阪初出店の「ユンユン」では、ビーフンや焼小籠包を目の前で調理

具体的には、大豆ミートや豆乳でヴィーガン料理を提供する「アップグレード」や肉の専門店で購入した神戸牛や松阪牛を調理してもらえる「肉料理専門バルヴォレー」、フカヒレ麺や丼が味わえる「日本橋古樹軒」など、外国人観光客の来店も見越した幅広い業態の店舗がそろう。フードホールの共用席では、これらのメニューを好きなように組み合わせて食べることができる。

また、スマホを使ってメニューの閲覧、注文、決済ができるシステムを導入。着席後に注文確定ボタンを押すと、料理の出来上がったタイミングでスマホにプッシュ通知が届くという。営業は朝１０時から２３時まで。

「大丸心斎橋店本館」

2019年9月20日（金）オープン
住所：大阪市中央区心斎橋筋1-7-1 大丸心斎橋店本館B2
営業：10:00～20:30、地下2階は23時　※9月20日のみ13:00〜
電話：06-6271-1231

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