大阪のホテルで、Ｇ２０ランチを体験

2019.7.3 12:00

６月２８日に提供された「洋コース」。手前左が前菜、右は丹波地鶏を使ったメイン料理

(写真3枚)

「Ｇ２０大阪サミット」会場で、各国の首脳陣にランチをサービスした「ハイアットリージェンシー大阪」（大阪市住之江区）。実際に提供した「洋コース」（２８日）と「和松花堂弁当」（２９日）が、７月１６日から同ホテルで販売される。

当日の料理のテーマは「大阪」。大阪産をはじめ関西圏の食材を中心に、趣向を凝らした料理が提供された。たとえば「洋」の前菜は、大阪産の小松菜のピューレで川をイメージ。カボチャに鯛のテリーヌを詰めたものを船に見立てて、古くから「水の都」として発展してきた大阪を表現。ワインは「宮ノ下スパークリング 2014」（大阪府）と「マスカットベーリーA 深雪花」（新潟県）がセレクトされた。