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人気ラーメン店「一風堂　池田店」（大阪府池田市）が、「チキンラーメンが生麺だったら」というコンセプトで２００３年に作った、同店限定の醤油ラーメン『百福元味（ももふくもとあじ）』。今回、味わいを一新すべく、麺やスープ、トッピングなどすべてを進化させ、２６日より販売を開始する。

豚のもも肉を燻製したチャーシュー、ごぼうチップス、鶏つくねなどがトッピングされた「百福元味」９６０円画像一覧

いよいよクライマックスをむかえるＮＨＫの連続テレビ小説「まんぷく」のモデル、日清食品創業者・安藤百福さんが「インスタントラーメンの開発ではなく、ラーメン屋を作っていたら」というテーマで、「一風堂」創業者の河原成美さんが開発したラーメン『百福元味』。開発当時は安藤百福さんも試食したという。

「チキンラーメンの風味をごぼうで表現しています。香ばしいけど後味はさっぱり」と店主の熊本智明さん画像一覧

店主の熊本智明さんは、「開発当時の『百福元味』を、ブラッシュアップして再現しました。一番のポイントは、チキンラーメンの香ばしさを、ごぼう香油で表現したところです」と自信をみせる。揚げたごぼうの香りがアクセントになった地鶏スープと深みのある醤油が、太めのちぢれ麺にからみ「チキンラーメン」をしっかりと感じられる仕上がりに。

阪急宝塚線・池田駅から「カップヌードルミュージアム」への道「麺ロード」沿いにある同店。インスタントラーメンを生み出すまでの苦闘や歴史を紹介するミュージアムとセットで楽しめば、放送終了後も「まんぷく」の余韻にどっぷり浸れる。

取材・文・写真／太田浩子