６・１６は手羽トロの日、唐揚げ専門店も

2018.6.16 10:00

「記念日登録証」の授与式で、マザーフーズ柴田佳昌社長（左）と日本記念日協会の加瀬清志代表理事

(写真4枚)

鶏肉加工業を営むマザーフーズ（大阪市都島区）が、希少部位である「手羽トロ」のおいしさをもっと広く知ってもらいたいと、６月１６日を「手羽トロの日」として申請、日本記念日協会より認定登録され、「記念日登録証」の授与式が、大阪市内で１５日におこなわれた。

「手羽トロ」とは、手羽元の肉部分をくるっとひっくり返した部位「チューリップ」の骨を抜いた部分。鶏１羽から６０グラムしか取れない希少な部位だ。こちらを醤油味とうま塩味の２種類の味付けで唐揚げにし、直営店「手羽トロや」（大阪市北区）で販売される。鶏がよく動かす羽部分のため、肉質は弾力がありプリプリ、皮面が内側に入っているので旨みののった脂がジュワッと染み出て濃厚な味わいに。

手羽トロ唐揚げは、醤油味とうま塩味の２種類。１００ｇ３２０円、２００ｇ６４０円、５００ｇ１５００円（税抜）

「宮崎県や鹿児島県産の鶏肉を産直で送ってもらい、鮮度にこだわって加工しています。一度も冷凍することなく、唐揚げに仕上げます」と柴田佳昌社長。６月１６日は、同社の創業日でもあり、「１０周年を迎える今年、うちの看板商品である手羽トロを記念日にできて感激です」と語った。授与式には、「手羽トロ親善大使」として任命された「大阪エヴェッサ」の根来新之助キャプテンと合田怜選手、ＦＭＯＨ！のＤＪ・大塚由美さんも駆け付け、お祝いのメッセージを届けた。