「ルクアフードホール」（大阪市北区）の核テナントとしてオープンした、新業態のスーパー「キッチン＆マーケット」。まるで市場のようにあちこちで威勢のいい声が響き、マグロの解体をはじめとしてエンタメ度全開のパフォーマンスがおこなわれている。

マグロの解体ショーは、フレッシュガーデンの「魚と海鮮寿司酒場」で１日５回開催。さばきたてのマグロが刺身やお寿司になってその場で買え、併設された寿司カウンターなど、店内でも食べられる。

「ミートフェスタ」では、石窯で焼き上げたハンバーグや鉄板ステーキをイートイン。その隣りでは、好きな肉や野菜を買って、無煙ロースターでＢＢＱを楽しむことも。利用は１グループ７５分までで、店内で買ったワインや日本酒の持ち込みもＯＫ。さらには、売場にある１ボウル５００円のサラダバーが利用できるなど、カスタマイズも自由だ。

イタリアンフードがそろうメルカエリアでは、ピッツァ窯の前で職人が生地を空中に投げて伸ばし、その場で具材をトッピングして焼き上げる。レストランでは、店内で作る生パスタを使ってシェフがフライパンを振る姿を見ながらパスタの立ち食いも。

フルーツをたっぷり使ったジュースやパフェ、パンケーキのほか、チョコレートファウンテンのチョコレートを目の前でかけて仕上げてくれるチーズケーキなど、スイーツも多彩。豊富な弁当やデリ、パン、２５０種類の缶詰などイートインの選択肢は無限大だ。営業時間は１０時から２３時まで。

取材・文・写真／太田浩子