９年連続でミシュランの星を獲得している心斎橋のフレンチレストラン「リュミエール」（大阪市中央区）。そのオーナーシェフ・唐渡泰さんによる初めてのレシピブック『野菜の美食』の出版記念パーティーが、１月21日にグランフロント大阪南館の「リュミエール大阪KARATO」（大阪市北区）でおこなわれる。

バターや小麦粉、クリームなどをほぼ使わず、塩で野菜のおいしさを引き出す唐渡シェフ。そのテクニックを余すところなく盛り込んだレシピブックでは、「ピュレ」「基本」「応用」のレベルごとに丁寧に解説。とくに野菜をペースト状にした「ピュレ」は、離乳食や介護食、回復食にも良いと評判だ。

出版記念パーティーは昼の部と夜の部の２部制で、レシピブックにも登場したメニューを中心に提供するブッフェスタイル。「リュミエール大阪KARATO」のスペシャリテも特大サイズの「野菜の巨大遊園地」として登場し、フォトジェニックでおいしい肉料理や魚料理、デザートが満載。星付きフレンチの世界を体験する絶好の機会だ。料金は5000円、申し込みはメールまたはファクスで。