大阪・梅田の商業施設「NU茶屋町」（大阪市北区）にある「パティスリー ジ・アースカフェ」で６月から提供が始まった「ケアリングフード」が好評だ。

「ケアリングフード」とは、低糖質、低脂質、低カロリー、減塩で、必須脂肪酸や抗酸化作用、食物繊維、タンパク質のバランスを重視しながら、油脂や砂糖、塩を極力使わず、おいしく満足感のある料理に仕上げたメニューのこと。ダイエットが必要な人はもちろん、糖尿病や高血圧、心臓病の心配がある人など、健康を「ケア」（配慮）したい人に注目されている。

このケアリングフードの第一人者で、東京・元麻布のレストラン「エピキュール」のオーナーシェフ・藤春幸治さんが、こちらのメニューを監修。フードメニュー８種、デザート２種、ドリンク３種を提供する。「ダイエット中や友達と一緒の時も気軽にカロリー少なめの料理を楽しんで欲しい」と同カフェオーナーの吉田兼さん。

パスタやリゾットなど、SNS映えもするおしゃれな料理は、味もボリュームもしっかり、低カロリーをまったく感じさせない満腹感。パンなどは、通常のメニューとともにオーダーし、シェアする女性グループも多いとのこと。関西のレストランでは、ホテルのレストラン以外に試みのないケアリングフード、試してみる価値ありだ。

取材・文・写真／宮前晶子