Ｖ６長野博「肉は網の上で育てる」

2017.6.6 18:00

フレンチの名店（大阪市阿倍野区）でワインをたしなむ。左から、ロザン宇治原、新妻聖子、水野真紀

(写真3枚)

関西のお店を７０００軒以上取材してきた毎日放送のグルメバラエティ『水野真紀の魔法のレストランＲ』。６月７日の放送回では、料理を味わい、おいしく食べるためのルールやマナーを紹介。

ハイヒールモモコ、Ｖ６長野博、神戸北野ホテル総料理長の山口浩といった、食を極める「グルメマスター」３人が、「和食」「フレンチ」「焼肉」の名店で、水野真紀、新妻聖子、ロザン、よゐこ有野の食べ方を厳しくチェックする。

大阪・法善寺横丁の焼肉の名店（大阪市中央区）では、年間外食１０００軒を達成し、ジャニーズ界きっての肉好きとして有名なＶ６長野博が肉の焼き方を伝授。「ツラはホホ肉でホルモンですね。枝肉にされるとき外れている部分はホルモンになるから、タンもホルモンです」といきなり、さすがの解説。「塩タンについてくるカットレモンはどのように使うか」では、長野流のやり方に一同仰天。そして「肉は網の上で育てていく」という名言と共に長野が焼き方を披露する。赤身や脂身などの部位によって火加減や焼き方を変える技に、一同目がクギづけに。この様子は、６月７日・１９時から放送される。

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