肉ブームの今、赤身肉を専門とした「アカミ モダン チョップ ハウス（Akami Modern Chop House）」が２月１日、大阪市福島区にオープン。東京・広尾のステーキハウス「ラステイクス（RUSTEAKS）」が監修をおこない、同店の姉妹店として関西エリアへ初出店となる。

全国で肉の専門店が次々とオープンするなか、東京の恵比寿・広尾界隈で注目を集める「ラステイクス」。「グルメな芸人さんやモデルさん、格闘家の方など、よく来られてます。ちょうど地下に潜っていく、いわゆる隠れ家的な店構えで、個室もあるのでタレントの方も来やすいんだと思います」と広報担当者が話すように、グルメ本などで度々紹介され、いまでは予約困難だという。

その「ラステイクス」が監修した姉妹店「Akami（アカミ）」は、メニュー・お肉ともに人気店の味を大阪で再現。牧草牛のテンダーロイン、Ｔボーンにヒレ肉が多く含むポーターハウス、そしてニュージーランド産のスプリングラムと、「大阪でも赤身のステーキを堪能して欲しい」という思いが伝わる、肉好きにはたまらないラインアップだ。

肉魂の状態で火を入れるポーターハウス、サーロインは、焼き上がるまでオーダーから約１時間（事前予約可）。どれもじっくりと火を入れるため、やわらかい肉質のままうまみが全体に広がる。また本店でも人気というスプリングラムチョップ（1P 650円）は、豪快に手でつかんで。ほろりと肉離れが良く、赤身なのにやわらかくてジューシーな羊の肉は、ランチにも登場する。ランチ11時半〜15時、ディナー17時半〜23時。予算はランチ1500円〜、ディナー5000円〜。