リッツのいちごブッフェ、全貌を発表
2016.12.15 21:04

今年は2万8千人を動員した「ザ・リッツ・カールトン大阪」(大阪市北区)のいちごブッフェ。その2017年版の新作コレクションが12月15日に報道陣に公開された。

ブッフェ台のデコレーションもデコラティブ
ブッフェ台のデコレーションもデコラティブ画像一覧

料理長オリアナ・ティラバッシがファッション・デザイナーだった経験を活かし、今回は『ファッション』をテーマにいちごのブッフェ台をディスプレイ予定。今までもドレス姿のトルソーが人気だったことから、「みんなが写真をどんどん撮って有名になっていく私の『レディー』でもっと華やかにするわ。今回は私が大好きなテディベアも飾りつけようとしているの。女性はみんな好きでしょ?」と本番へのビジョンを語った。

手前がメレンゲ生地にクリームを組み合わせたパボロバ。いちごとミントを組み合わせたソーダも
手前がメレンゲ生地にクリームを組み合わせたパボロバ。いちごとミントを組み合わせたソーダも画像一覧

今回のいちごスイーツとフードは全58種。オレンジのリキュール「グランマニエ(グランマルニエ)」を染みこませたババ、「ストロベリーキュラソー」を使った真っ青なリッツカールトンカップケーキなど、お酒を使った大人味のスイーツも勢揃い。また変わり種としては、いちごと海藻を組み合わせるコーンスープ、フォアグラとイチゴのタルトなど、ほかでは味わえない味にも注目したい。また今回はフレッシュないちごをより多く準備し、季節の国産ブランドいちご食べ比べも予定。『アフタヌーンブッフェ「ストロベリーコレクション」』の期間は1月5日から5月31日まで、料金は4900円(サ別)

ケーキの間にフレッシュいちごが配置され、一番大きな三段トレイは食べ比べ用になる予定
ケーキの間にフレッシュいちごが配置され、一番大きな三段トレイは食べ比べ用になる予定画像一覧

『アフタヌーンブッフェ「ストロベリーコレクション」』

期間:2017年1月5日(木)~5月31日(水)
時間:14:30~18:00(90分制)
場所:ザ・リッツ・カールトン大阪 スプレンディード
料金:4900円、6~12歳2450円(サ別)
電話:06-6343-7020

URL:http://www.ritz-carlton.co.jp

  
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