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ノルウェー、スウェーデン、フィンランド、デンマークの料理を楽しめる『北欧フェア～スカンジナビア旅行～』が「ANAクラウンプラザホテル大阪」（大阪市北区）で11月30日まで開催中。北欧好きにとって注目すべきラインアップとなっている。

北欧をテーマとしたブッフェ。ハーブやスパイス遣いがポイントに画像一覧

「普段であれば、幅広いみなさまが楽しめるメニューを提供しているのですが、今回は旅行気分が味わえるほど本格的にやろう、と。ハーブやスパイスもたっぷり使って現地の味をご紹介します」と調理長・島田佳明さん。北欧料理といえばの、サーモンやニシンなどの魚料理、ミートボール、スモーブロー（オープンサンド）はもちろん、鶏とベーコン、バナナを組み合わせたスウェーデン料理「空飛ぶヤコブ」といった思わぬ組み合わせの料理も。

スモーブロー（オープンサンド）は、自分で野菜や魚をトッピング画像一覧

ちなみにイチ押しのサーモンマリネは「いつものレシピを変えて、岩塩、三温糖、ウイキョウで約12時間つけこんでいます。まるで刺身に近いような食感が味わえるとあって一番人気です」。１カ月ごとにメニューは一部変更予定。昼平日2,778円、夜3,704円（税抜）。

ノルウェー式に仕上げた、ムール貝のワイン蒸し画像一覧