リッツのチョコブッフェに、みそ汁も

2016.8.25 08:00

ティラミス、ロールケーキ、カッサータ、ライスプディング、ホワイトチョコレートムースなど、様々なスタイルでチョコレートが楽しめる

(写真7枚)

「ザ・リッツ・カールトン大阪」（大阪市北区）で、ユニークなチョコレート・ブッフェが９月１日からスタート。スイーツだけでなく、なんとリゾットやみそ汁などの軽食もチョコレート仕立てとなって登場します。

こんな食材とも合うんだ、と驚かされること必至なブッフェ『チョコレート・テンプテーション』。オリアナ・ティラバッシ料理長がイタリア出身とあって、イタリアンなメニューにチョコレートをマッチさせて。チョコレートの玄米リゾットには栗と鴨の赤ワイン煮込みを合わせ、コクやほのかな苦みをプラス。みそ汁にはココアを練り込んだパスタを、ナポリ名物のライスコロッケ・アランチーニにもチョコレートを加えるなど、どれも甘さがアクセントとなって、意外なほどに合うんです。