日航で高級バターのアフタヌーンティー

2016.1.8 16:01

コーヒーor紅茶付きで3,000円（サ別）、1階のティーラウンジは喫煙OK、2階ロビーラウンジは禁煙

(写真4枚)

高級バターとして有名なエシレバターを使った、アフタヌーンティーセットが1月限定で「ホテル日航大阪」で提供。食通なら誰もが知っているバターとあって、初日の元旦からこのセットを目がけて訪れるお客もおり、好評を得ている。

「バター不足のなか、安定に供給されており、プレミアム感があるのがエシレバター。当ホテルで、1年前から食パンやロールパンで使っているのがきっかけです」と、ベーカリーシェフの髙野義弘さん。フランスのエシレ村で伝統製法を守って作り続け、飼育・製造・品質などの厳しい基準をクリアした商品にだけ与えられるA.O.C（原産地名称保護）認証を受けており、高級レストランやパティスリーなどで愛用されているバターだ。

クレームブリュレの上にはエシレバターをトッピング。コアントロー風味のフルーツたっぷりゼリーもお口直しに

フィナンシェ、マドレーヌ、ミニクロワッサン、ベイクドチーズケーキなど芳醇な香りとなめらかな口溶けを生かしたメニューを提供。「普段のバターよりもデリケートなので、どれぐらい溶かすか、どれぐらいの量を入れるのか･･･バターの風味が楽しめるように試行錯誤しました」と今回のスイーツを担当したペストリー担当の河合直樹さん。また食事系としてはキャビアのタルティーヌ、サーモンとアボカドのカクテルなど、濃厚なバターの口直しにぴったり。1日20セットのみ（予約不可）。

データ

公式URL

地図

『エシレバターのアフタヌーンティーセット』

期間：2016年1月1日（祝・金）〜31日（日）
時間：13:00〜17:00
場所：ホテル日航大阪　ファウンテン1F、ロビーラウンジ2F
料金：3,000円（コーヒーか紅茶付）、
4,300円（グラスシャンパン付）　※共にサ別
電話：06-6244-1695（1F）、06-6244-1598（2F）