関西で12月に増加、マナラって？

2015.12.4 20:02

「ケルン阪神御影店」

(写真5枚)

フランスのアルザス地方で12月に登場するパン、マナラ。日本ではまだまだなじみのないマナラですが、ご存じでしょうか？　実は今、密かに関西で増加中なんです。

マナラとは、12月６日のサン・ニコラの日（サンタクロースのモデルと言われる聖人の日）をお祝いしていただくパンのこと。サン・ニコラが肉屋に食べられそうになった３人の子どもを助けたことから、子どもたちを模した「マナラ」を焼き、ホットチョコレートと一緒に食べる風習がフランスではあるのだそうです。 ※実際には、12月６日だけなく、アドベント（クリスマスの４週間前）からエピファニー（年明けの１月６日）まで食べる習慣があると伝えられています。

なぜ関西で増えているのかと言うと、このパンのことを知ったパン＆スイーツライター（つまり私）が「マナラをご存じですか」「食べてみたいんです」と、近しいブーランジェにおねだりし続けたから。小さな輪ですが「マナラ同好会」として情報を交換するようになり、今年はこちらの５軒で出合えます。目指すは、シュトーレンやブッシュドノエルやガレット・ド・ロワのようなメジャーな存在です！

阪神間を中心に、９店舗を構える創業1946年の老舗ベーカリー。全粒粉を使用した生地はメープルシロップも隠し味のマナラ216円、系列店で販売予定。看板商品のバゲットにクリームをサンドした、バタッペ、チョコッペもおすすめ。

販売期間：～12月30日（水）
住所：神戸市東灘区御影中町1-6-8
電話：078-851-7651
URL：http://www.kobe-koln.jp

［パン・デ・キラン］
「パン・デ・キラン」

ネパール人のシェフ・キランさんが切り盛りし、ヒマラヤの岩塩、自家製天然酵母やなど、厳選した材料で作るパンが人気。こちらのマナラは、バターたっぷりのブリオッシュ生地、目や口はクランベリー。150円。

販売期間：～12月30日（水）
住所：吹田市長野東3-20-103
電話：06-6875-6013
URL：http://pandekiran.web.fc2.com

［マルメロ］
「マルメロ」

パン職人・池元雅子さんが作るパンも販売するカフェ。天然酵母を使用したブリオッシュ生地のマナラ270円は噛むほどに粉の味わいが増す。12月6日にはホットチョコレートとのセットも。来年からは、シェアキッチンやギャラリーなどの試みも。

販売期間：～12月25日（金）
住所：神戸市中央区元町通1-7-2　ニューもとビル5F
電話：078-381-6605
URL：http://www.marmelo-lab.com

［ブーランジュリービアンヴニュ］
「ブーランジュリービアンヴニュ」

阪神間でいちおし。おとぼけ顔がかわいいマナラ184円は、焼き色はこんがり、食感はふんわり。また、マナラをテーマにしたイベントも12月中旬に開催予定。

販売期間：〜2016年1月6日（水）
住所：神戸市東灘区御影1-16-15
電話：078-771-2866
URL：http://www.mikage-bienvenue.com

［ブーランジュリーレコルト］
「ブーランジュリーレコルト」

移転リニューアルしたばかりの人気店では、毎日100種類以上のパンが登場。松尾シェフのマナラ170円は口溶け重視のブリオッシュ。ふわっと軽くて、口に入れると生地がすーっと消えていく感じ。

販売期間：〜2016年１月30日（土）
住所：神戸市兵庫区大開通7-5-16
電話：078-599-6436
URL：http://www.pain-recolte.com/

文・写真／パン＆スイーツライターいなだみほ

データ
データ
データ
公式URL
公式URL
公式URL

「ケルン阪神御影店」
販売期間：〜12月30日（水）
住所：神戸市東灘区御影中町1-6-8　
電話：078-851-7651

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「パン・デ・キラン」
販売期間：〜12月30日（水）
住所：吹田市長野東3-20-103　
電話：06-6875-6013

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「マルメロ」
販売期間：〜12月25日（金）
住所：神戸市中央区元町通1-7-2　ニューもとビル5F　
電話：078-381-6605

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