SAVVY Editor’s Note

かんたん・やくぜん　＃１

2020.5.14 14:20

カテゴリ：かんたんやくぜん

体を内部から整える考えの薬膳。
興味はあるけど、なかなか難しそうだしめんどくさそう。

いえいえ、実はそんなにややこしく考えなくても大丈夫。
身近にある食材で、ズボラにできるんです。

大阪・西天満にある人気の薬膳鍋店［薬膳和鍋 Lotus pot］の
小松佳苗さんに、かんたん・やくぜんを教えてもらいましょう。

第一回

新型コロナウイルスに負けないための
オススメ食材と、それを使った料理を紹介します。

レンコン
喉、気管支、肺を潤してくれる
皮に栄養があるので、ぜひ皮つきで使って

シソ
体の中の悪いものを体の外に出してくれる

ダイコン
喉、肺を潤してくれて、悪いものを体の外に出してくれる

ハチミツ
免疫力を上げてくれたり、風邪予防をしてくれる

酢
悪いものを出してくれる力が強い調味料です

※カメラの不具合でピンボケですいません。

これらの食材を使って
簡単薬膳料理を作ってみましょう。

１
コロナちらしチラシ
〈材料〉2人分

ご飯　1.5合
レンコン　150g
シソ　10枚
生姜　ひとかけ（みじん切り）
ノンオイル紫蘇ドレッシング　適量
りんご酢（穀物酢でもOK ）　適量
ハチミツ　　少々
すりごま　少々
ラディッシュ　　4個

（あれば）
木の芽
エディブルフラワー

〈作り方〉

１　
２mm幅のいちょう切りにしたレンコン（皮付きのまま）を、
熱湯で３０秒ほどサッと茹でてザルにあげておく。

２
１にノンオイル紫蘇ドレッシングを適量回しかけてまぜる。

３
手順です

盛り付け

次回は、同じ食材を使いまわして、サラダやデザートを作ります。

現在は自粛休業中です

薬膳和鍋Lotus pot
大阪市北区西天満４ー１０ー２４
HPはこちら

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SAVVY編集室 関西のかわいい！　おいしい！　を追いかけるマガジン。スイーツ、ランチ、お買い物、そしてたまに贅沢な晩ごはんも。京阪神を西へ東へ（ときおり遠くへ旅にも出ます！）、編集部が探して見つけてきた楽しいコトを、ギュッと詰めてお届けします。そんな編集部の、オモテガワからウラガワまでをチラっとお見せします。SAVVYは、毎月２３日発売です。

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