SAVVY Editor’s Note

JUST! COOKING MOVIE　#5

2020.5.12 14:12

カテゴリ：JUST! COOKING MOVIE

プロが料理を作る姿ってカッコいいですよね。

だから、
料理を作ってる姿を
ただ、見てるだけ。
ただ、見せるだけです。

第5回は、
開放的で素敵な雰囲気と、燻製とお酒を楽しめる
［wapiti］（5月12日現在・短縮営業中）です。

前回は、グレープフルーツサワーでしたが、
今回は、アテにもオカズにもなるポテサラ。

wapiti には、３種（１種はお休み中）ポテサラ があります。
その中から、緑のポテサラを紹介します。

では簡単に材料を

緑のポテサラ（作りやすい分量）

〈材料〉
・ジャガイモ　600g
・ニンジン　60g （ 粗みじん切り）
・キュウリ　60g   （粗みじん切り）
・鷄むね肉　120g  （粗みじん切り）
・グリーンカレーペースト（市販のもの）　45g
・マヨネーズ　大さじ7～8
・サラダ油　　大さじ6
・塩　　お好みで（wapitiでは入れてません！　とのこと）

〈作り方〉

１
ジャガイモは皮むいて、さいの目にして熱湯(塩は入れない)に入れて
ジャガイモに竹串がスッと通るくらいまでに柔らかくなったら、ザルにあげる
（ボールに移して弱火で水分飛ばすとなおよい）
マッシュの手前くらいまで軽く混ぜ潰しておく

２
熱したフライパンにサラダ油を入れ、
グリーンカレーペーストを炒め、香りがたってきたら
鶏むね肉を入れて火が通るまで炒め合わせる

３
１に２を入れ、ニンジンとキュウリを混ぜ合わせる
マヨネーズを加えて混ぜる
味をみて、お好みで塩を入れる

ロングバージョンはこちらから！

「鶏肉が入ってるって、知らない人が多くて。
でも、鶏肉が入ってるからしっかりボリュームもあるんです」

と、秋谷とも恵さん。

とてもシンプルですが、
グリーンカレーのスパイシーさで、
ご飯にも、お酒にもあいますよ。

テイクアウトもやってますよ！

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SAVVY編集室 関西のかわいい！　おいしい！　を追いかけるマガジン。スイーツ、ランチ、お買い物、そしてたまに贅沢な晩ごはんも。京阪神を西へ東へ（ときおり遠くへ旅にも出ます！）、編集部が探して見つけてきた楽しいコトを、ギュッと詰めてお届けします。そんな編集部の、オモテガワからウラガワまでをチラっとお見せします。SAVVYは、毎月２３日発売です。

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