「バイキング」は人間性が出る？食べ放題をより“美味しく”楽しむコツ、ビュッフェマスターに聞いた[PR]

3時間前

ビュッフェのプロ・ホテル阪急インターナショナルの石田総支配人は、盛り付けにも厳しい目を光らせる
最大200人まで収容のビュッフェ＆カフェレストラン「ナイト＆デイ」。入口の印象的なこの木馬は「宝塚ファミリーランドから来た」という噂もあるが…真相を知る人からの情報を求む！
関西のバイキングレストランの先駆けとなった「大阪新阪急ホテル」グルメバイキング「オリンピア」での思い出もたっぷり話してくれた石田総支配人。敬意を込めて今回は「ビュッフェマスター」とお呼びします
広々と開放的なレストランで、まずは1皿だけのビュッフェに挑戦！
人間性が出てる？4人4様、個性がやっぱり出ます。上品にまとめ人もいれば、お皿の白地がほぼ見えなくなるくらい、上に上に垂直に積み上げる人も。
プロによる熱血レクチャーを受けました「高さをつけるのは、お写真を素敵に撮りたい方が多いので、見た目の美しさですね。グラスに入ったメニューを皿にのせてもOKです」
4人4様ではあれど、先ほどとは全く異なる1皿に仕上がった
悩みに悩んでポークロティ、パエリア、彩りでレタスの3メニューに絞ったAさんのお皿
ビュッフェでは、「こまめにおかわりしに行く」が正解。その都度、新しいお皿を使って問題なし！
カットしてすぐの「黒毛和牛のローストビーフトリュフソース」（ディナー限定）
不動の人気「牛サーロインステーキシャリアピンソース」
「真鯛と海老のポアレプティポワのクーリープランタニエール風」（ディナー限定）は、桜の花びらを塩漬けにし、パウダー状にしてお皿に添え、春らしく！「ビーフシチュー」は根強い人気の定番メニューのひとつで、石田総支配人はじめスタッフからの人気も高い
先ほどの4人が、それぞれ自分好みのスイーツを盛ってみた。ティースタンド、大・小も用意されているので、自分だけのアフタヌーンティーを作ることもできる。もなかや餡、求肥など和の素材も
苺のモンブランクリームも、自分で絞り放題。きれいに絞るには焦らず、ゆっくり、やってみましょう！
「ぜんざい風苺のクープ」「クレーム・ブリュレ」はパティシエが目の前で仕上げる。さらにそこに自分好みのトッピングを楽しめば、美味しさはさらに広がる
バイキングマスターの教えに従い、こちらも3種に絞って盛ってみました。ワインやビールやカクテルを楽しみたい人には飲み放題メニューも
グリル料理から、ナッツなどの乾き物まで、お酒に合うメニューがコーナー化
ビュッフェ＆カフェレストラン「ナイト＆デイ」でスタッフ一同お待ちしています！