外国人スタッフは無料！万博を斜め上から応援する寿司店が大阪に

2025.6.5 07:00

「SUSHI」は外国人からも大人気。万博応援企画がスタート。写真右は富山出身の寿司職人・榊洋光氏

(写真15枚)

『大阪・関西万博』に出展・協賛という形で応援する企業や団体は数多くあるが、斜め上の方向から、万博を応援する企業が現れた。万博で働く人たちを応援するスペシャル企画をスタートしたのは飲食チェーン「一石三鳥グループ」だ。

大阪・福島に６月１日オープンした新店「鮨処一石三鳥大阪」では、万博会場で働く外国人スタッフは「１万２８００円のおまかせコース」とお酒を含む「指定ドリンクの飲み放題」を無料に、日本人スタッフは同コースが半額、指定のドリンクの飲み放題は２０２５年にちなみ２０２５円になるというのだ。

■ 新店はオープン前から１０００人が予約

同グループは、２０２０年１０月にオープンした東京・新橋の焼鳥店を皮切りに、寿司や割烹料理、焼肉と業態を広げ、現在は東京と大阪を中心に１４店舗を展開。この福島の新店は、寿司業態として４店舗目。２０２１年４月に１号店「鮨鴉巣（からす）」を、２０２３年１２月に大阪・福島の路地裏に「鮨豊」を、２０２４年３月には東京・新橋に「鮨処一石三鳥」をオープンさせた。

おまかせコースには寿司ネタには通常あまり使われないイセ海老も登場の寿司も登場。仕入れや調理法のこだわりは、ぜひカウンターで聞いてみよう

仲卸業もグループ内でおこなっており、市場を通さず全国約１５０の漁港から高品質な魚介類を直接大量に仕入れること、また駅から離れた立地で家賃を抑えることで、リーズナブルに料理を提供している。今回の新店も注目度が高く、６月１日のオープン前から１０００人以上の予約が入っていたと言う。

■万博・外国人スタッフには無料で振る舞い、なぜ？

今回店舗オープンとともにスタートする「大盤振る舞い」。大阪市出身の代表・米田拓史氏が、万博で働く方々を応援したい、寿司を堪能して活力を高めもらいたい、という思い込めて企画したそう。また、「とくに外国人の方には、日本の本物の寿司やおもてなしを知っていただく機会になれば」ということで、店舗に英語対応可能なスタッフも常駐する。