神戸の愛されレストランが「全面改装」、大人が喜ぶ仕掛けも

2023.12.14 12:00

スタイリッシュでシンプルな装飾となったブッフェレストラン「オールフラッグ」（神戸市中央区）

(写真10枚)

「神戸メリケンパークオリエンタルホテル」（神戸市中央区）のテラスレストラン「サンタモニカの風」が全面改装を終え、新レストラン「オールフラッグ」として生まれ変わった。

■ 神戸の「愛されレストラン」どう進化した？

年間３０万人もの利用者が訪れ、関西のホテルレストランで売上トップ５に入ることもあったという「サンタモニカの風」。ファミリー層をはじめ、学生同士やカップルなど、幅広い年齢層が集う場所として、ホテル開業以来２８年間にわたり親しまれてきたが、今回はその名前とともに雰囲気もガラリとチェンジ。カジュアルな雰囲気から豪華客船をイメージしたスタイリッシュな場へと進化を遂げた。

ブッフェは「ＬＩＶＥ」と「ＳＥＬＦ」の５ブース構成で、そのうち３ブースはシェフが目の前で仕上げるライブキッチン。オーダーごとにタコスのトルティーヤ生地を揚げ、モンブランのクリームを絞り、ジェラートをサーブしてくれる。エンタメ性があって楽しいメニューが揃うなか、目玉は神戸のホテルで初めてロティサリーを導入したという「シュラスコ」のコーナーだ。

「じっくり火入れした、しっとり柔らかいメニューを楽しんでほしい」と料理長の岸本達哉さんが言うように、ジューシーでとろける「ビーフロティ」は必ずチェックしたい逸品だ。「以前と比べてメニューはガラッと変わり、クオリティも上がったと思います。記念日などにもぜひお越しいただき、特別感を味わってほしいです」とアピールする。

ほかにも、ワインセラーやアルコールのセルフサーバーのコーナーも誕生し、多彩なセレクションからフリーフローを楽しめるようになった（追加料金）。以前はメニューに和・洋・中すべてが揃い、ファミリー層が多い印象だった同レストランだが、リニューアル後はロースト料理と一緒にお酒を楽しめる場になるなど洋風要素が強くなり、大人にとってもより魅力的な要素がプラスされた。