予約困難店として知られる大阪・北新地の割烹料理店「野口太郎」（大阪市北区）が、コロナ禍をきっかけにスタートした高級お取り寄せ麺は１食１５００円以上する強気な価格設定ながらも爆発的な売れ行きを記録。そのプレミアムラーメンだけの専門店「野口太郎ラーメン」が２０２２年５月、同じく北新地エリアに開店した。

北新地のミシュラン一つ星割烹「野口太郎」がスタートしたラーメン店には･･･、その名に期待するキレッキレのクリエーションが満載。牡蠣、アサリ、シジミなどの貝類と、鶏ガラスープの「太郎スペシャル」と、数種の京都産醤油とカツオスープの「花子ラーメン」のふたつを提供する。

深々と響くスープの旨み、国産小麦麺の香り、本店名物トリュフ風味のさつま揚げまで･･･、そのスペック全てがミシュランクオリティ。まさにラーメンのふりをした高級料理。でも一杯１０００円～のミラクルに全力感謝だ。

取材・文／寺下光彦、写真／山元裕人、出典／Ｍｅｅｔｓ Ｒｅｇｉｏｎａｌ ２０２２年８月号より（発行：京阪神エルマガジン社）