「もっと幅広く魅力を」心斎橋のカステラ店・銀装の新メニュー

いちご入りクラッシュゼリー、ヨーグルトゼリー、いちご、生クリーム、グラノーラが5層になったカステラパフェ(1320円)。その上にカステラとバニラアイスをオン
大阪・心斎橋で1952年から愛される老舗カステラ専門店「カステラ銀装」。その2階で同社のカステラがいただける「カフェ ラ・サール」では、コロナ禍を受け「カステラパフェ」がリニューアルされた。
大阪・心斎橋筋商店街の「大丸心斎橋店」前という好立地に本店を構えた「カステラ銀装」。創業当時はテイクアウトのみの販売だけだったが、「買い物帰りにちょっと一息つきたい」という顧客からの要望を受け、1980年に2階に誕生したのが「カフェ ラ・サール」だ。
現在に至るまで同店の太客だったのは年配層。しかしながらコロナ禍の影響で客足は遠のき、その影響に晒された。そこで、カステラをより幅広い人々に食べてほしいと、若い層をターゲットに再開発したのが「カステラパフェ」(1320円)だ。
従来はキューブ状のカステラを入れていたという同社のパフェ。リニューアルにあたってビジュアル面も新たに、薄切りにしてグラスを囲むように配置。使用するのは「カステラ銀装」のクリーミーでふんわりとした食感が特徴のカステラ「カステ11」だ。スポンジは土台などサブ役として入るパフェがメジャーななか、同店ではあくまでもカステラを軸に、全体のバランスを考えたという。
常務取締役の赤木康人さんは、「パフェって食べ終わった後に重くなることが僕自身多くて。でも見た目のボリューム感はほしいから」と、高さ25cmのグラスからカステラがはみ出るビジュアルにしつつ、パフェの終盤には苺入りクラッシュゼリー、ヨーグルトゼリーを忍ばせ、最後まであっさりと食べてもらえるような工夫が凝らされている。

「カステラ本来の昔懐かしい味はもちろん、生クリームやフルーツ、アイスクリームなどを添えて食べてもおいしいことを知ってもらいたい。自宅でカステラを自分好みにアレンジして楽しんでもらう・・・そんなキッカケになるとうれしいです」と、赤木さんは語る。
「カステラ銀装」は大阪のほか、兵庫県と神奈川県に直営店を構え、関東地方や中国・四国地方などの百貨店でも販売されているが、「カステラパフェ」がいただけるのは心斎橋本店のみ。営業時間は昼11時から夕方の6時まで、大阪メトロ心斎橋駅の6番出口から出てすぐ。
取材・文/宮口佑香
関連記事
あなたにオススメ
コラボPR
-
従来と違うこだわり養殖「京まぐろ」なぜおいしい?[PR]
NEW 2023.9.29 11:00 -
アーバンスポーツを体験できる!万博公園で今秋[PR]
NEW 2023.9.29 10:00 -
ホテルで贅沢に…大阪アフタヌーンティー2023年最新版
NEW 2023.9.28 12:00 -
京都のホテルで楽しむ、アフタヌーンティー2023年最新版
NEW 2023.9.28 11:00 -
ホテルで甘いものを満喫、関西スイーツブッフェ・リスト
2023.9.27 12:00 -
京都のおすすめ観光&グルメ&イベント…2023最新版
2023.9.22 17:45 -
華麗なる伏線回収、映画「ミステリと言う勿れ」[PR]
2023.9.15 19:00 -
淡路島の観光&おでかけ&グルメスポット、2023年最新版
2023.9.15 12:00 -
神戸のホテルで贅沢に、アフタヌーンティー2023年最新版
2023.9.12 13:00 -
神戸の新スポット「須磨海浜公園」に5店舗オープン[PR]
2023.9.1 17:00 -
インタビューまとめ【エンタメ・俳優編】
2023.8.12 17:00 -
魅惑のかき氷まとめ【奈良編】
2023.8.1 15:00 -
魅惑のかき氷まとめ【大阪編】
2023.8.1 15:00 -
関西の花火大会スケジュール2023年最新版
2023.8.1 11:00 -
関西の音楽フェス・2023年最新版
2023.7.26 14:00 -
大阪のおすすめビアガーデン2023年最新版
2023.7.26 12:00 -
朝ドラ「らんまん」特集、インタビューやあらすじ振りかえりをまとめ
2023.7.7 11:25 -
近場?それとも遠出? 関西の海水浴場
2023.7.7 10:00 -
【カメリア・マキの魔女占い】あなたの下半期の運勢は?
2023.7.3 06:30 -
夏の風物詩! 京都の川床ランチ&ディナー2023年最新版
2023.6.26 11:00 -
ネット完結で月々1620円〜人気の「吸わんトクがん保険」
2023.6.16 12:45