クロワッサン・ブーム到来のなか、関西でいま食べたい王道３選

2022.6.14 11:30

ややしっとりとした食感が新鮮な「ブルーデル」のクロワッサン

(写真7枚)

高級食パンに続いて専門店が続々オープンし、人気が高まっている「クロワッサン」。多彩なトッピングや食感など新感覚のクロワッサンが登場するなか、関西でいま食べておきたい王道クロワッサンが買える３店を紹介したい。

■バターがリッチに香る「ブランジュリラリュンヌ」（神戸市中央区）

神戸・元町にある「ブランジュリラリュンヌ」は、日本とフランスで腕を磨いたシェフによる、本場の味が楽しめるお店。こちらのクロワッサンは、独自でブレンドしたフランス産の中力粉とクロワッサン専用におこしたブドウ酵母を使用し、仕込みから３日間かけて焼き上げられるこだわりの一品だ。生地にたっぷりと折り込まれた発酵バターが醸し出すリッチな味わいがたまらない。

住所：神戸市中央区栄町通４−３−１２
営業：朝１０時〜夕方６時・水〜金曜休

■軽やかな食感が特徴の「ブーランジェリー・フリアンド」（兵庫県西宮市）

次に紹介したいのは、夙川にある老舗。世界最高峰の製パン国際コンクールで世界一になった経験もあるシェフが手掛ける「クロワッサン・グラッセ」は、店の定番人気商品だ。こちらはクロワッサン生地ではなく、シンプルなバゲット生地で作られているので食感はサクッと軽く、表面に薄くシロップが塗られたグラッセがほんのりと甘い。

住所：兵庫県西宮市若松町３ー１
営業：朝７時〜夜７時（売り切れ次第終了）・火水曜休

■京都の老舗喫茶店にも卸す「ブルーデル」（京都市中京区）

１９８５年創業、京都・二条城のほど近くに店を構え、ハード系から菓子パンまでそろう、地元で愛される「街のパン屋さん」。クロワッサンと言えばサクサク系が主流のなか、こちらはややしっとりとした食感が新鮮で、バターの風味が口に広がり、同時に甘みもほんのりと。このクロワッサン、京都の老舗喫茶店イノダコーヒに提供されていることは知る人ぞ知る話。朝７時からオープンしているので、朝食に焼きたてをいただきたい。

住所：京都市中京区西洞院夷川上ル毘沙門町３９７ー２　二条城グランドイツ１Ｆ
営業：朝７時〜夜７時・日祝休

クロワッサンだけでなく、パン好きの多い関西にはおいしいパンが買える店がたくさん！ぜひ、発売中の『大阪　神戸　京都　パン地図本』（発行：京阪神エルマガジン社）を片手に、パン屋さん巡りを楽しんで。

パン

『大阪　神戸　京都　パン地図本』

「ブランジュリラリュンヌ」
住所：兵庫県神戸市中央区栄町通4-3-12
営業：10:00〜18:00・水〜金曜休
電話：078－341－2018

「ブーランジェリー・フリアンド」
住所：兵庫県西宮市若松町３ー１
電話：0798ー23ー0101
営業：7:00〜19:00（売り切れ次第終了）・火・水曜休

「ブルーデル」
住所：京都市中京区西洞院夷川上ル毘沙門町397-2 二条城グランドイツ1F
電話：075-231-3435
時間：7:00〜19:00・日祝休