兵庫・芦屋を拠点にさまざまな飲食店を展開する「芦屋酒井」（代表：酒井健）が１月１４日、新店「Ｌａ Ｂｒａｓｓｅｒｉｅ（ラ・ブラッスリー）」（兵庫県芦屋市）をオープンした。

フランスの郷土料理をベースにしつつ、地元・兵庫で採れた野菜など、近郊食材をふんだんに使用したフレンチが楽しめる同店。シェフの松下平さんはメニューについて、「自身の畑で作っているものや、神戸の北区・西区と、近場で採れた食材を使っています。野菜は完全に無農薬なので味が濃いですし、やっぱりおいしいですよ」と、そのこだわりを語る。

ディナーにはソーセージなどの肉類とインゲン豆を煮込んだフランス郷土料理の定番・カスレをはじめ、幅広いメイン料理を揃えるコースをスタンバイ。季節によってラインアップは変化し、現在は煮込み料理を中心に、これから春にかけては焼き料理などに力を入れていくという。ランチは３つのコース（１５００円〜）で用意。カウンター席が計８席あり、お一人様ランチにもおすすめだ。

また、松下シェフの師であるムッシュ上柿元氏が手がける特別メニューも、期間限定で提供（ディナー限定）。「（特別メニューのほかにも）ディナーのメイン料理は、上柿元さんの教えから着想を得たものも多い」と話す松下シェフ。オープン時からは、明石産の鯛を使ったパイ包み焼きが登場する。

ムッシュ上柿元氏は、「店名の『ラブッスリー』は、フランス語で居酒屋やビアホールの意。肩肘はらずに楽しめるようなお店になってほしいですね」と希望を込めた。場所はＪＲ芦屋駅北口から徒歩３分。