関西初出店となる北海道発の洋菓子ブランド「フェルム ラ・テール美瑛」が、１０月２０日に「阪急うめだ本店」（大阪市北区）にオープン。初日は開店と同時に、人気商品を買い求める女性客らの姿が多く見られた。

サクサク食感のサブレに、バターとクリームチーズを挟んだ北海道の乳製品を使った「バターチーズサンド」が看板商品の同ブランド。２０２０年１１月の催事が同百貨店でおこなわれた際は、２週間で３.５万個が売れたほど人気で常設店となった。

昨今はバターサンド専門店が増加傾向にあるが、同店が人気を集めるのは、とろけるようななめらかさが理由。「バターサンドといえば若干食感が硬めなのをイメージされているかもしれませんが、チーズを入れることで、やわらかな食感を目指しました」と担当者は話す。

マスカルポーネの風味が人気の「ダブルチーズ」ほか６種のフレーバー（各３２４円～）そろい、注目は、オープン記念として登場する同店限定「生バターサンド ジャージーミルク」（６４８円・数量限定、なくなり次第終了）だ。

驚くほどクリームが分厚く、なかからとろりとあふれ出すクリームは、乳脂肪が高めでコクのある希少な美瑛町のジャージー牛乳を使った特別仕立て。サブレにも美瑛町の契約農家から届くライ麦を使い、ほろほろとした儚い食感にこだわった一品となっている。

また、季節限定となる「バターチーズサンド」の「ブランデーマロン」（３７８円）、国産和栗のモンブランクリームがたっぷりの新作「生バターサンド 和栗」（７２４円）もスタンバイ。美瑛町のひまわり畑をイメージした「ショコララング ひまわりの丘」（３個・５９４円）など焼き菓子も販売され、手土産に重宝しそうだ。場所は地下１階・洋菓子売り場、営業は朝１０時～夜８時。

取材・文・写真／塩屋薫