台風による被災で長らく休業していた、滋賀県の郷土料理・鮒寿しの料亭旅館「湖里庵（こりあん）」（滋賀県高島市）が、リニューアルオープン。琵琶湖の絶景を眺めながら滋賀の名物・鮒寿し料理が味わえる。

創業１７８４年の老舗「魚治」による料亭で、小説家・遠藤周作が名付け親。が、２０１８年９月に滋賀県を襲った台風に遭い全壊。約３年かけて４月２９日に再開にこぎつけた。

「かつては１年先までお客さまのご予約が埋まっていたので、１日でも早く復活しなければという思いでしたが、新型コロナウイルスの感染症が広まるなど、改めて食事の場所について向き合いました」と、７代目当主の左嵜謙祐（さざきけんすけ）さんは振りかえる。

その結果、完成したの視界いっぱいに雄大な琵琶湖が広がる食事処。できる限り窓を感じさせない設計となっており、手を伸ばせば湖に届くかのような錯覚さえ覚える。また、最適な目線で楽しめる北欧デザインの椅子を準備し、自慢の料理とともにゆったりと堪能できる仕掛けだ。

実際に訪れた客からは「最高のロケーションで日本の発酵文化を知ることができた」「オレンジからピンク、紫、ブルーと様変わりする夕景がすてき」と喜ばれ、景色を撮影する人やゆったりと眺めて過ごす人が多いそう。

現在、提供しているメニューは「琵琶湖の魚を使ったコース」（１万４３００円・サ別）。「この場所で琵琶湖と滋賀の食文化を表現したい」と、代々左嵜家の蔵で漬けている自家製の鮒寿しを、定番のお茶漬けやパスタへアレンジするなど和洋折衷で仕上げ、旬の湖魚もふんだんに取り入れている。

場所はＪＲマキノ駅から徒歩約２０分。営業時間は昼１２時、夕方５時からコースの提供スタート。また２階は１日１組限定の宿泊処となっている。

取材・文・写真／中河桃子