古民家を活用、兵庫・丹波篠山の農家が営む予約制ランチ店
2021.4.11 08:15

真ん中が森田耕司さん、左は「モントテーブル」川浪典子さん、右が「ネイバーフード」安藤美保さん。森田さんの奥様恵子さんは畑で作業中
(写真14枚)
里山の古民家をリノベーションした飲食店&ショップ「mani e(マニエ)」(丹波篠山市)が、4月3日にオープンした。
農家でもある森田耕司さんと恵子さん夫妻が、知人からの紹介で古民家を活用するために企画。店名の「マニエ」とは、イタリア語で「手と」という意味。「丁寧な食と暮らしを次世代に。町の景色、古民家の空間、大地の恵みといった丹波篠山の魅力も伝えていきたい」と、森田さんは話す。
今回は、神戸で食を文化とともに提案するカフェ「モントテーブル」(神戸市灘区)と一緒に企画しつつ、生産者と消費者の橋渡しを続ける食材店「ネイバーフード」(神戸市中央区)がメニュー、加工品開発の監修に参加。
ランチメニューは、森田さん夫妻が自家栽培した米や黒豆、地元農家さんが丹精込めて育てた野菜を活かしている。「ネイバーフード」がレシピを考えた、五平餅、黒豆フムスなどが盛り合わさった前菜の「祈りのお皿」からスタートし、さまざまな調理法で仕上げた野菜、鹿肉のローストを黒豆と赤ワインのソース、湧き水で炊いた五分搗きご飯などが、コース仕立てとなっている(2350円〜)。
「ランチだけじゃなくて、1日中ゆっくりしてもらいたい」と森田さん。自然豊かな篠山の散策はもちろん、店内では展覧会や糸紡ぎを体験できるワークショップなども現在企画しているという。
また、「モントテーブル」の川浪典子さんとタッグを組んで黒豆のB級品などを活用した瓶詰め、加工品なども販売予定。当面は月1回の営業予定(4月11・24日・25日は営業)。詳細はインスタグラムにて。
取材・文・写真/いなだみほ
関連記事
あなたにオススメ
コラボPR
-
ホテルで贅沢に…大阪アフタヌーンティー2025年完全版
NEW 23時間前 -
【大阪・関西万博2025】最新情報まとめ!地元編集部が取材してわかった、人気グルメから穴場スポットまで
NEW 2025.7.3 10:00 -
まさに旬!大阪難波のホテルで白桃アフタヌーンティー[PR]
NEW 2025.7.1 12:00 -
大阪スイーツビュッフェ・リスト2025年版、ホテルで甘いものを満喫
NEW 2025.7.1 11:00 -
【カメリア・マキの魔女占い】2025年下半期の運勢は?
2025.7.1 00:00 -
大阪のおすすめビアガーデン2025年最新版
2025.6.30 11:00 -
神戸のおすすめビアガーデン2025年最新版
2025.6.30 11:00 -
「街ナカ」ホテルスタッフ、OMOレンジャーを直撃![PR]
2025.6.28 10:00 -
京都駅から約16分で行ける!宇治で5時間鬼スケ旅[PR]
2025.6.27 07:00 -
大阪土産で会話も弾む!ガンダム、限定味…駅近の最新菓子[PR]
2025.6.20 07:00 -
京都・貴船&高雄のおすすめ川床、ランチからカフェまで【2025年】
2025.6.19 12:00 -
万博から30分…大阪の駅近ホテル、快適すぎた[PR]
2025.6.12 07:00 -
京都・川床おすすめランチ&ディナー、鴨川・貴船・高雄エリア別【2025年】
2025.6.11 15:00 -
奈良のおすすめビアガーデン2025年最新版
2025.6.6 16:30 -
京都・滋賀のおすすめビアガーデン2025年最新版
2025.6.5 11:00 -
神戸のホテルで贅沢に、アフタヌーンティー2025年最新版
2025.6.4 11:00 -
京都のホテルで楽しむ、アフタヌーンティー2025年最新版
2025.6.3 12:00 -
Olive LOUNGE船場でつながるイイ関係。[PR]
2025.5.30 17:00 -
万博・今だけの1杯も!大阪の巨大公園でイベント[PR]
2025.5.28 11:00 -
華やかスイーツ!大阪のいちごビュッフェまとめ・2025年版
2025.4.10 11:00 -
淡路島の観光&おでかけ&グルメスポット、2025年最新版
2025.4.2 19:30