淡路島に日本初のピチ専門店 淡路牛の生パスタが味わえる
2021.2.28 16:15

「粗挽き淡路牛とネギのトマトラグー」1430円(税込)
(写真4枚)
淡路島の玄関口で、明石海峡大橋を一望できる人気スポット「淡路ハイウェイオアシス」(兵庫県淡路市)の中にあるレストラン「Trepici(トレピチ)」で、淡路牛を使ったメニューが登場した。
「トレピチ」の看板メニューは、こだわりの生パスタ。ソースがよく絡む極太の生パスタは、イタリア・シエナ発祥のピチというパスタがモデルで、おそらく日本初のピチ専門店となる。淡路島産デュラム小麦のセモリナ粉に、北海道産小麦粉を独自の配合でブレンドし、水だけで打った生地を丁寧に熟成。特注の刃で直径3ミリにカットし、もちもちとした食感に仕上げた。
人気のパスタメニュー「粗挽き淡路牛とネギのトマトラグー」は、淡路牛100%の粗挽き肉に、ブラックペッパーやナツメグなどのオリジナルスパイスをブレンド。ゴロッとした塊でジューシーに焼き上げ、特製のトマト出汁でサッと煮込んだミートソースのパスタだ。具材の白ネギやキノコで旨みを加え、青ネギやパルメザンチーズがトッピングされている。
ゆったりとした店内には、ペットと楽しめる開放的なテラス席も。「淡路ハイウェイオアシス」の施設内には、淡路島のお土産が揃う物産館や、自然を満喫できる公園もあり、淡路島ならではの新メニューと絶景を楽しみたい。
文/みやけなお
関連記事
あなたにオススメ
人気記事ランキング
写真ランキング
コラボPR
-
エメラルドスタシア、関西で素敵な暮らしを[PR]
NEW 6時間前 -
淡路島へおでかけ・・・遊びとグルメ
2021.4.18 09:00 -
ビール党に朗報!サントリー糖質0のうまいビール[PR]
2021.4.16 12:00 -
インフルエンサーとめぐる、フードホールの遊び方[PR]
2021.4.14 13:15 -
「Meets Regional」 INFO [PR]
2021.4.1 13:10 -
もう行った? 注目の「心斎橋パルコ」を深掘り
2021.3.29 12:00 -
おいしい!かわいい!春にめざしたい風景へ[PR]
2021.3.26 07:00 -
SAVVY INFORMATION [PR]
2021.3.23 12:00 -
但馬牛、カニ、絶景が楽しめる香美旅とは?[PR]
2021.2.24 19:30