クマや雲など完売注意、大阪のかわいすぎるトゥンカロン

2021.2.27 12:15

丁寧に手作りされるトゥンカロン

(写真8枚)

大阪の生野コリアタウンにある「ココマカロン」（大阪市生野区）のトゥンカロンが話題に。雲や動物などの形がかわいすぎるとして人気を集め、連日売り切れるほどだ。

トゥンカロンとは、韓国発祥の進化系マカロン。韓国語で「太ったマカロン」を意味する「トゥントゥンハンマカロン」から名付けられ、カラフルでクリームたっぷり、ボリューミーなのが特徴だ。日本でもと考えた女性パティシエの情熱をもとに２０２０年２月、生野コリアタウンに「ココマカロン」がオープンした。

日本でも２０２０年頃から人気で、丸い形のマカロンをデコレーションしたものが多いなか、お客さんが選ぶ楽しみが増えるからと同店では次々と凝ったフォルムに。「こういう形は、大阪にもあまりないと思います。見た目だけではなく、味もおいしいので、自信を持ってオススメできます」と室長の林剛賱（イムカンウン）さん。

ひとつ１つ手作りのため完成まで約４時間、生地の配合も天気や湿度によって変えているのだという。モチーフは、韓国ではやっているものなどを参考にして、みんなが提案し、パティシェが図案を描く。彼女は独学で試作を繰り返し、作り方をマスターするのに半年ほどかかったそうだ。

レシピは２０種類ほどあり、種類は日替わり。一番人気は、雲の形をした「オレオ」、次が赤いハットの「ココア」、スマイルの「ミルク」と続く。買ってすぐは、クリームが冷たくて固め、数個楽しめるよう甘さはやや控え目に。凍らせてアイスマカロンとして食べるのもオススメだ（１個３００円〜）。

営業時間は、１２時オープンで売り切れるまで。コロナ禍以前は、人気すぎて、開店２時間ほどで売れてしまうこともあったが、今は平日で１７時頃、土日祝だと１５時頃に売り切れる。日持ちは冷蔵で３日、冷凍で約２週間。

オーダーも受け付けており、自作のイラストや芸能人の顔などが人気。毎月最終週の月曜日から、次月分をインスタグラムのDMで受け付けているが、いつもすぐ埋まってしまうそうだ。現在はテイクアウトのみだが、４月頃にはイートインでの提供を開始予定。

取材・文・写真／二木繁美

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