ふぐのトップブランドとして知られる「淡路島３年とらふぐ」を使った「美福鍋」が、淡路島の「ホテルアナガ」（兵庫県南あわじ市）で、１１月１日より味わえる。

通常、養殖のとらふぐは生育期間２年で出荷されるところ、「３年とらふぐ」は１年延長しさらに大きくしてから出荷。ミネラル豊富な鳴門海峡の潮流が届く福良湾沖で、良質な給餌により身が締まった、旨みの濃いふぐに育つという。

鳴門海峡を臨む「ホテルアナガ」では、この「淡路島３年とらふぐ」が鍋で堪能できる２つのコースを用意。同ホテル内「日本料理 阿那賀」にて提供される。

このうちのひとつが「美福鍋コース」。美福鍋とは、南あわじ市が進める「淡路の食生み神話プロジェクト」で、第１弾として誕生したご当地グルメ。淡路島３年とらふぐを使うことはもちろん、コラーゲンたっぷりのふぐ皮を鍋の具材に入れる、淡路島産レタスを使用するなど、提供に必要な７カ条を厳守した鍋だけが、名乗ることを許される、新感覚のてっちりだ。

もうひとつは、旨みたっぷりの身を贅沢に使ったしゃぶしゃぶがメインの「阿那賀のふぐしゃぶ鍋コース」。刺身は、薄造りとぶつ切りで異なる食感が楽しめるなど、淡路島３年とらふぐを余すことなく堪能できる。

料金は「美福鍋コース」が１万５千円（税・サ込）、「阿那賀のふぐしゃぶ鍋コース」が１万８千円（税・サ込）で、どちらも３月下旬までの期間限定。それぞれＧｏＴｏトラベルキャンペーン割引対象となる宿泊プランも用意されている。

文／みやけなお