濃度や味が選べる生豆乳専門店「台湾豆坊」（大阪市中央区）では、注目の台湾グルメも提供。９月１２日のオープン以来、多くの女性客が訪れている。

看板メニューのしぼり立て「生豆乳」（３６０円〜）は、国産大豆と水の配合を工夫し、台湾の豆乳を参考にさらさらのクセのない味わい。濃度は、気軽に飲みやすい「６％」と豆感が強めの「９％」の２種。

１番人気の「ストレート」ほか、甘味も感じられる「黒糖」「抹茶」「黒ゴマ」「アーモンド」の５種があり、自分好みの１杯をセレクトできる。

また、注目すべきは台湾の定番朝ごはんと言われる「鹹豆漿（シェントウジャン）」（５８０円）。日本のおぼろ豆腐のようなふわとろ食感の「食べる豆乳」で、同店では干しエビやタケノコ、台湾の揚げパン「油條（ヨウティアオ）」をトッピングし、酢やラー油のほのかな酸味も効いた仕上がりに。

スタッフの出山亜希子さんは「美容と健康も期待できるのが豆乳の魅力です。やさしい味なのに、お腹がいっぱいのこの味わいが、日本でも朝食の定番になったらうれしいですね」と話す。オープン以来、約８割が女性客で、料理用に豆乳のボトルを購入する人も多いという。

ほかにも、黒蜜ベースの「黒糖豆花」（４５０円）、おからのパウンドケーキ「豆坊」（２５０円～）、台湾シフォン（３００円～）などスイーツも充実し、メニューの多くがテイクアウトも可能だ。価格はすべて税別。営業は１１時～１９時、土日祝は～２０時。

取材・文・写真／塩屋薫